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祁东饭堂厨房设计_南山炊事设备招投标

  • 产品名称:厨房设计
  • 产品价格:10000.00
  • 产品数量:1000
  • 保质/修期:2
  • 保质/修期单位:
  • 更新日期:2019-06-14
产品说明

餐厅厨房设备工程设计需要注意哪些事项。要想做好一个‌‌中餐厅厨房工程并不简单,我们需要考虑到很多方面,从餐厅的员工习惯、运营、面积、风格、菜品等着手布局设计与设备。主要设计的注意事项包括:设计排水通畅、做好通风排气工作、环境保护污染工作、内部合理构造布局等,那么大型连锁餐厅厨房工程设计需要注意哪些事项有那些?

一、餐饮空间设计的备餐间与就餐区区别

1.备餐间是就餐区与厨房区的过度空间,是两者之间物品和信息的中转站,顾客用餐前的餐具、酒水与菜单整理、用餐中的菜肴分类及用餐后的餐具移送至后台都在此进行处理。同时,它也是服务人员向顾客和厨房操作人员之间传递信息的场所。

2.一些餐厅对于备餐间的设计和设施配备未给予足够重视,因此常出现服务不及时、端错菜的现象。这些现象的出现不仅影响服务效率,还对餐厅的声誉带来负面的影响。

3.所以,备餐间作为就餐区和厨房区联系的桥梁,应设计在两者区域过渡的地带,这个位置既要是厨房出菜的必经之地,便于服务人员分菜和餐具整理,又应紧挨餐饮区,最有效地缩短传菜距离,方便起菜、停菜等,并且其布局应尽可能与传菜线路平行,这样有助于服务人员进行上菜,提高效率。



南昌厨具大公司_九江市炊事设备定做
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二、餐厅厨房工程的洗碗间要求

1.洗碗间应靠近餐厅、厨房,这样,既方便传递使用过的餐具和厨房用具,又减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后,用餐车推送餐具,也是必要的。


观澜厨具厂设计_大鹏炊事设备安装
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2.洗碗间应有可靠的消毒设施。餐具消毒后,再用洁布擦干,以供餐厅、厨房使用。

3.洗碗间通、排风效果要好。洗涤操作期间,均会产生水气、热气、蒸气。这些气体,如不及时抽排,不仅会影响洗碗工的操作,而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水气,还会向餐厅、厨房倒流。因此,必须采取有效设计,切实解决洗碗间通、排风问题,创造良好环境。

三、餐厅厨房工程的环保要求

厨房是食品加工的场所,必须保证厨房的环保卫生,附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污 水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间,下部不能存放受潮变质、遇水爆炸的物品。在同层室 内,厨房出餐口应该远离31生间,或不在同一方向。

四、餐厅厨房工程的污染处理

厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾,是污染严重的场所,必须考虑对周围环 境的影响。尽量远离客房、会议室、包房和居民楼,或采取有效的技术措施减少影响。如某一 个高档酒店的高档大型包房,紧靠厨房,由于墙壁没葙隔音措施,风机、炒菜的噪音干扰客 人,只好停用改造。

导读:该新型环保产品大多通过集成在系统中的多层电控活性炭吸附装置,净化处理烹饪时产生的油烟。    经济日报讯记者王金虎、通讯员李超报道:近日,在全国最大的不锈钢厨房设备生产基地山东博兴举办的第十二届中国(博兴)国际厨具节上,记者注意到,来自全国各地参展的3200多家厨具商家大都主打低碳环保主题,其中多款采用油水分离技术的自动净化烟机吸引了很多客商的目光。据了解,该新型环保产品大多通过集成在系统中的多层电控活性炭吸附装置,净化处理烹饪时产生的油烟。  研究显示,餐饮油烟中可检测出的VOCs(挥发性有机物)达300多种,且多属于低空排放,对PM2.5等大气颗粒物的“贡献”很多。“随着环保整治力度加大,我国厨具制造业将向低碳环保方向转型,健康、低碳、环保的现代化厨具将引领产业发展方向,拥有广阔的市场空间和前景。”全国工商联厨具商会会长、中国酒店用品协会名誉会长钟建民说。   操作量化,使宋氏御香排骨的烹制非常容易掌握,普通服务员经过简单的培训即可上岗操作。流程量化,可以避免操作师的随意性,保证菜品品质;材料的量化,避免了“隐性成本”,实现利润最大化!宋氏御香排骨完全不需要大型厨房设备,使启动投资最小化!日常成本最小化,确保同等品质价格最低!独特的美味,独占着整个市场,深圳市创恒厨具设备有限公司,创恒厨具设备,给人们带来了诸多的美味享受,并给广大的投资者带来了致富的好商机,加盟宋氏御香排骨,投身于餐饮市场,打造财富明天,就从此刻开始!   烤翻天涮烤吧,主要是通过“涮”、“烫”、“烤”完成对食材的料理,完全不需后厨煎炒,祁东饭堂厨房设计,湖南炊事设备装修,整个制作过程都在客人的餐桌上进行,祁东饭堂厨房设计,坪地炊事设备装修,祁东饭堂厨房设计,其它厨房五金和设施相关,使顾客亲眼看到食物从生到熟;而配菜只需一个透明设计的小小配膳区就能完成,令顾客充分信任的同时,省去昂贵厨房设备、还面积于营业,大大降低成本、增加利润。烤翻天引领涮烤新时尚,畅享盈利。随着生活水平的日益提高,人们更加注重餐饮的美味、健康与营养。烤翻天涮烤吧,真正的好生意,鲜香美味好致富,商机不容错过。


供应商信息
深圳市创恒厨具设备有限公司
炊事设备
公司地址:深圳市龙岗区坪地街道中心社区富心路76号
企业信息
联系人:卢大山
手机:13602500660
注册时间: 2016-01-12
 
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