茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。中国的茶艺早在唐、宋时期已发展到了一相当的高度，“茶”与“艺”已密不可分，但“茶艺”名称的由来有一个发展过程，至20世纪30年代才正式出现，至20世纪70年代，中国台湾地区使用茶艺一词后，全国各地已广泛使用，并赋予新的内涵！中国茶艺定型和完备的阶段，是在唐代.在距今1200多年前，陆羽的《茶经》总结了前人饮茶的经验，对茶艺作了系统的阐述!随后的宋代，饮茶风气更盛，茶艺也更为精深.
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明代茶艺重要的贡献，是瀹饮法的定型与发展。自清代以来，流传至今的风格特别、影响大的茶艺，是流行于广东潮汕和福建漳泉等地区的功夫茶！茶艺的的内容 泡茶喝饮茶的技巧!泡茶的技巧，实际上是包括茶叶的识别、茶具的选择、泡茶用水的选择等!而饮茶的技巧则是对茶汤的品茶、鉴赏，对它色、香、味、韵的体味!只有掌握了泡茶喝饮茶的技巧，才可能真正地、更深入地体会到茶艺。此外，饮茶的技巧，不光是指个人独饮，而且包括以茶待客的基本技巧。
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饮茶在我国有数千年的历史，衍生出的茶道和茶艺，茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在.茶道以茶艺为载体，依存于茶艺！茶艺的重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美享受;茶道的重点在“道”，旨在通过茶艺修身养性，参悟大道!茶艺的内涵小于茶道，茶道的内涵包容茶艺!但茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道与茶文化之间.茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果！然而茶艺、茶道的内涵、外延均不相同，应严格区别二者，不要使之混同。
以民俗来分，如客家擂茶、惠安女俗茶、新娘茶等！ 以地域来分，如北京盖碗茶、西湖龙井茶、婺源文士茶、修水礼宾茶等。 10、以时期来分，一是古代茶艺;二是当代茶艺！古代茶艺又根据历史时期分为唐代茶艺、宋代茶艺、明代茶艺、清代茶艺等!茶艺的特点一是哲理为先。中国茶艺讲究的是道法自然，崇尚简净。道法自然，就是与自然相一致、相契合，物我两忘，发自心性.崇尚简净是以简为德，心静如水，怡然自得，返朴归真.
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以冲泡方式来分包括烹茶法、点茶法、泡茶法、冷饮法等。 以社会阶层来分包括宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民间茶艺等. 以饮茶人群来分主要是一些特殊人员群体的茶艺，如现在比较流行的少儿茶艺、伤残人茶艺等！ 以民族来分，如汉族茶艺、少数民族茶艺。少数民族茶艺当中又包括蒙古族、藏族、维*尔族、回族、白族、苗族、侗族、土家族、傣族、裕固族、纳西族、基诺族、布朗族、景颇族、彝族、佤族茶艺等！如大家所熟知的蒙古族咸奶茶、藏族酥油茶、白族三道茶、纳西族龙虎*、基诺族凉拌茶等，都曾有茶艺表演。
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