那么为什么这么多人追春茶？什么时间追春茶好？春茶又该如何挑选？各地春茶上市时间？今天就为大家一一解答！为什么茶人偏爱春茶？春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶！茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加上春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都高!尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分！不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春，而又没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽.
春茶之色、香、味、韵，都让人品之着迷，欲罢不能，甚至以争啖春茶为雅之极.春季日照适中，气温较低，昼夜、早晚温差较大，氨基酸的分解速度远低于其生成速度.因此春茶的氨基酸含量为丰富！春茶维生素含量丰富茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多！维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏!春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韵，只有品饮，方得感受。追春茶的正确时间●头采茶●优良的高山茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的*一次采摘！
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而产自贵州的都匀毛尖，同样是名优绿茶，却是要求用一芽一叶来制作，方可成品质之味!陕南茶区的明前茶基本以采用一芽一叶初展和一芽一叶全展居多，少量采用单芽头，还有一些深山茶园会采用一芽二叶制作头春茶，也是佳品质!到底哪种原料才是好、值钱呢？先看看春茶的采摘标准都有哪些!●全芽●有的地方也称作单芽，其实就是茶树刚刚抽出的芽头。●一芽一叶初展●指茶树新梢的*一片叶子刚展开。适用这种采摘标准的具典型性的茶品，就是西湖龙井。
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不能笼统地认为春茶是越嫩越好!春茶不是越早越好在市场上还有一种偏向，认为春茶“以早为喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近几年茶叶消费走高的市场趋势下，甚至逐渐变成一个被热炒的认知概念，然而这个概念却并非正确。真正意义上的越早越好，是指高山的优良茶园，同一片茶园，越早越好！也不是批那些温度高的地区，更不是指低山茶！各地春茶上市时间参考因气温影响，不同地域的春茶上市时间不同.中国地大物博，各地茶叶春茶上市不尽相同。
●明前茶●在清明节前采制成的茶叶！茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说.简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。●雨前茶●在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡.
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