近几年外卖平台拼了命的烧钱扩张!团购之于商户是饮鸩止渴，吸血本质让它站立在商户的对立面，而外卖将是餐饮行业的强心针和催化剂!外卖平台们的烧钱，于他们自己当然是一种你死我活的圈地，于食客是一种消费习惯的加速养成，于餐饮行业则是一种从根本上的颠覆!其实任何行业的O2O都符合人性的需求！因为科学技术的发展本质上是为了满足人们的懒惰.被称为快递的用户习惯是典型的的节俭，一旦被培养，就很难再次扭转。工作压力那么大，生活节奏那么快，抛开餐厅的附加属性(社交、交往等)，快递确实符合现代人的基本饮食需求！
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在这样的时期，饮食业者必须权衡自己的价值，适度调整自己的模式.做餐饮是马拉松!如果把餐厅的生命周期分为开业前和开业后，我发现很多餐饮从业者在开业前是非常舍得投入的，装修的时候一掷千金一丝不苟.可是开业之后就开始了守株待兔盼天收，恨不能躺着把钱赚了。行百里者半九十人.开业才是万里长征的第壹步！期待一次投入，坐着分钱的人出去左转买信托比较可靠!饮食必须运营.在移动互联网时代，如何利用社交网络，移动工具是饮食业者需要认真考虑和处理的问题！
餐饮业连锁化和品牌化的四个重要因素：选择、布局、供应链能力和员工管理。选项餐饮行业开始细分，我们需要找准方向，什么类型容易入市！轻餐的差异化开始突破，随着健康饮食理念的深入人心，轻餐刚需，健康轻餐类饮品牌市场前景巨大!选址麦当劳ceo曾说过三件重要的事情：选址、选址或选址!由此可见，选址对餐厅的重要性!小吃店需要认准自己的市场定位，考虑线上和线下流量，依靠有力的商圈优势和足够的人流量供应链的能力从供应链的概念来看，集约化、标准化、专业化、产业化主要是为了实现标准化运营和食品利益!
粉丝突破十万的时候，你有社区，基本上想卖什么就卖什么!这是获得粉丝的时代!但是，运营这些粉丝成为经济效益，你的企业团队需要精耕细作，做好内部成长、产品服务、效率氛围等一系列日常运营.2020年疫情发生后，人们对食品安全有更高的诉求，小吃进入人们的生活，食品卫生、健康成为人们的第壹诉求，这也进一步加快了餐饮业连锁化、品牌化的整合。轻食投资者在经历了疫情之后，消费者的健康和卫生环境也是至关重要的，尽量营造一个干净的就餐环境！
当我们在打造品牌并且对品牌进行传播的时候，消费者通过消费体验，对我们的店铺产生一个基础的判断和认知，而且消费者也是通过一系列的消费体验来认识这个品牌!比如说奶茶品牌通过对年轻消费群体的洞察，在当时的茶饮市场中找到了空白的领域，单价10元左右的速成茶饮已无法满足消费要求越来越高的年轻人，从这点需求出发，奶茶店在20元到30元的价格区间上发力，研发高附加值的饮品，成功打造了品牌的市场差异化！在饮食变革升级的背景下，品牌多样化成为受欢迎的商业模式，一些饮食品牌新秀在网络推广下不断强化消费者的味觉和认知度，与传统饮食品牌形成百花齐放的局面！
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