这一过程主要是起到个发酵的过程，控制肉不变色变味.预热时间后，调节温度到45℃-50℃，湿度控制在50--55%6的范围之内.注意事项:腊肠烘干时温度不能过高，高于65C时腊肠会出现滴油现象！而且腊肠烘干时如果长时间温度高于68℃，腊肠会沤烂！腊肠这样烘干才烘干出好吃的腊肉定型掌握发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52℃--54℃，湿度控制在45%左右、腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好.
腊肠烘干工艺腊肠这样烘干才烘干出好吃的腊肉腊肠腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水分，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后保质期内不变质、不发霉，所以这些和烘干除湿息息相关！传统的晒制腊味需要依靠干燥秋风及天然阳光生晒而成，一般要晒15天时间，如遇天气不佳，腊味会有一股油腻味，处理不当甚至有哈喇味，易霉烂变质.预热处理好的腊肠装入热泵烘干房后两小时内，温度快速升到60℃-65℃，不用排湿!
如果您的工厂没有蒸汽，推荐您选用“天然气热风炉”作为烤房热源，天然气热风炉烤房比较符合各地环保要求，性能也比较稳定。我们公司有全套“天然气热风炉+烤房”设备，您只需准备“低压天然气（2000pa）”供给接口即可.每小时耗气量12立方。如果您的工厂没有蒸汽，也没有天然气，您还可以选用“柴油热风炉”作为烤房热源，柴油热风炉烤房符合各地环保要求，性能较稳定！我们公司有全套“柴油热风炉+烤房”设备，柴油热风炉烤房配置的是10万大卡柴油燃烧机，实际每小时平均油耗是7升.
4MM，保温采用120KG/立方米高密度岩棉，厚度为75MM，确保箱体保温效果好！烘干房导风板：箱体两侧安装SUS304不锈钢导风板，板厚为0MM，控制烘干均匀性。烘干房烘箱门：手动外开门，门洞尺寸为W2000*H1950mm,门锁采用碰锁锁紧式结构！材质为SUS304不锈钢，保温采用120KG/立方米高密度岩棉，厚度为50MM，确保箱体保温效果优良.循环风机：采用双风向模式耐高温插入式风机12台，安装于箱体顶部风道内.
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相对于电热烘干机而言,要节约了35%-40%的电能.空气能热泵腊肉腊肠烘干机作为一款新型的烘干设备,具有节能环保的特点,特有的烘干房设计,让热量在烤房内部均匀的分布,起到一个均匀烘干的效果,烘干房采用A1级防火隔热板制作,又很好的降低了热量的损耗,上下循环的风路,让腊肉腊肠始终受风均匀,新设计的人性化大屏智能控制箱,让用户更简单的操作使用腊肉腊肠烘干机。江西烟熏腊肉,是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料,经切条、配制辅料,腌渍、洗盐、烘干晾干和熏制六道工序加工而成,其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻。
设备有多项专利技术保障烘烤效果均匀、稳定，且过程中不需要人工对物料进行翻盘、换位。能节省很多人工，提高工厂生产效率.腊肠烘干房，是专门烘干腊肠的烘干房，烘干房出来的腊肠，可以大大提高腊肠的产量，干燥的效果也是很不错的，那么我们要对腊肠进行烘干是怎么进行烘干的呢？下面我们来说说腊肠烘干的工艺步骤以及烘干的要求！腊肠小简介腊肠，是指以肉原料，切绞成丁，配以辅料，铺入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，量中国肉类制品中品种的大类产品！
江西肉制品烘干房有哪些型号
益阳玛山产业机械有限公司在食品烘焙设备这个行业中，是一家屈指可数的好公司。其主营的产品——食品烘干房，更是在业界中受到广大客户的喜爱。
腊肠这样烘干才烘干出好吃的腊肉腊肠为广东、香港、澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表!广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等味料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。腊肠加工工艺步骤腊肠用料一般选择好的猪腿肉，肥瘦大概是3比7选料新鲜”利新解，用料十定是用块能是否诱人的先决条件. 首特宏发机制木炭机目前推出的有实用多功能烘干机、高效节能制棒机、全自动大型流水生产线三大品种。均属于我厂自主研发的最新产品，它采用油浸式合金结构，推进轴等关键组件采用特殊耐磨材料配方，精密铸造。使推进轴、内套炮筒之间的配合度、紧凑度、耐磨度有了大幅度提高。首特宏发机制木炭机具有产量高、耗能低、紧凑耐用等优点。成品棒直径范围在40-80cm之间。采用新型一机两用、成套新型环保木炭机设备。稳定的质量，完善的售后服务，得到了广大用户的一致好评。
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