这一过程主要是起到个发酵的过程，控制肉不变色变味!预热时间后，调节温度到45℃-50℃，湿度控制在50--55%6的范围之内。注意事项:腊肠烘干时温度不能过高，高于65C时腊肠会出现滴油现象.而且腊肠烘干时如果长时间温度高于68℃，腊肠会沤烂.腊肠这样烘干才烘干出好吃的腊肉定型掌握发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52℃--54℃，湿度控制在45%左右、腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好.
合格江西腊肉的标准:色金黄红亮,烟熏味香,咸鲜不败,肥而不腻,鲜美异常!玛山烘干房的产品配置：本产品专门用于烘烤“肉类、禽类”等等.烤房内采用插入式耐高温风机，长期运行环境温度可达135度，所配燃烧机的额定发热量为100KW.设备供电电压为3*380V，热风炉风机额定功率为2KW，烤房内循环风机额定功率9KW,排湿风机额定电功率为2KW，总装机功率14KW,!适合禽类、肉类等物料的烘干.烘干房箱体系统烘干房尺寸：L5600×W3150×H3700烘干房结构形式：单体式结构，墙板材质为SUS304双面不锈钢保温板，不锈钢板厚为0.
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热泵烘干的烘干房和传统烘干的烘干房还是有一定的区别的.烘干房的作用对于一个烘干作物的作用是非常重要的，只是很多经销商和客户没有引起足够的重视！而用热泵烘干一房品质上好的作物，除了拥有性能稳定的机组、熟练的系统控制等因素外，还要拥有保温效果良好的烘干房！而传统的烘干房基本上都是用砖砌的，存在的问题很多.热泵烘干的烘干房和传统烘干房的区别传统烘干房保温效果极差，但是高温热泵烘干对系统控制要求是高的，尤其是在现在分段烘干的技术下，系统控制稳定的主要表现就是升温能力和恒温能力。
烘烤控制箱:配件采用国内、品牌电控器件，烘烤控制采用触摸屏+可编程控制器（智能控制系统）排湿系统:智能排湿.能大量地节约能源，降低生产成本，同时也加快了烘烤的时间。系统控制方式:采用智能控制器温度编程方式，设定温度曲线可储存，控制好、节能、稳定.玛山的热风烘干房的热能供应是什么？如果您的工厂有蒸汽供应，且蒸汽压力在0.4Mpa以上，可以选用蒸汽热风烤房，烤房内是通过蒸汽散热器发热，蒸汽热风烤房的设备简单，运行成本低！
玛山热风食品烘干房是指：烘干温度从“常温到135度”区间的专门烘烤“鸡、鸭、鱼、肉、豆干、果脯、药材”的烘干房。益阳玛山产业机械有限公司公司的烤房是基于“工艺标准化、产量规模化、操作自动化”的理念设计制造的。与传统烘烤设备的主要三点差别是：设备主体采用食品级304不锈钢+高密度保温岩棉制作，各项指标符合国家食品安全卫生标准，外观大气精美，保温节能效果优良。设备控制采用触摸屏智能操作系统，可同时设置、存储多条烘烤工艺，烘烤过程全自动化控制，能使工厂实现标准化生产！
益阳玛山产业机械有限公司玛山产业机械，我们巍峨耸立于湖南省益阳市资阳区文昌路1号，我们在这里等待您的到来。 也可以通过电话联系： 联系方式:13511131129 联系人:顺 致电我们，有意向不到的惊喜!
传统的烘干房结构适应不了新热源设备的升温要求，且不可移动.传统的砖砌烘干房一般都是比现代移动烘干房要高20%—35%，暂且不考虑其保温效果怎么样，单就这个高度对于烘干房的升温来说也是不利因素！另外，有些烘干业主时不时会搬厂房，所以砖砌的烘干房基本上因不可移动而被放弃，这也是浪费的行为!由于传统的砖砌烘干房问题很多，所以热泵厂商在谈热泵烘干项目的时候，基本上都会建议业主用现代化的新型烘干房烘干作物!然而，热泵厂商在实际的建议中往往会遇到一些障碍。
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