由于他爱壶如子,抚摸不已,后来这种壶被人们称为“东坡壶”!清代京师喜欢盖碗茶,这个杯子一式三个,有碗,有盖子,有托付,造型,精致!盖碗茶又称三才碗,三才者、天、地、人和!茶盖在上面,被称为天,在下面,叫地,茶碗在中间,是人!茶被认为是天涵,载在地面上,人类培育的灵物,将茶放入碗中,意味着三才一体共同培育茶的精华!熟悉茶道的人都知道,品茗特别注重察色、闻香、品味、观形.茶汤的培育和形成,壶的作用不容忽视!
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普通人喝茶可能会随便找杯子放茶开水冲走.讲究的人实际上用茶具喝茶是学问,也是艺术,自然茶具也很讲究!鲁迅先生在《喝茶》一文中写道:喝好茶,用盖碗!所以用盖子盖碗!果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶!”在众多的碗,盏,壶,杯之茶具中,鲁迅先生独爱带盖的小碗,认为用盖碗喝茶,一手托盏,一手持盖,既可免烫手之苦,又可用茶盖来拂动漂在茶汤面上的茶叶,增添一份喝茶品茗意境!茶具是中国茶文化的重要组成部分.
到了唐代,饮茶风盛行,茶具也由陶器的青釉、白釉发展成金属茶器和瓷器!宋代饮茶多用茶盏,有黑釉、青釉、青白釉、白釉、酱釉五种茶盏,把茶盏抽出来成为当时人们宴席的内容之一!明代茶道艺术越来越精致,泡茶,看茶色,喝杯子,热壶更讲究,紫砂壶出现了!清代,广州织金彩瓷、福州脱胎漆器等茶具层出不穷。在现代,玻璃器具发展很大,茶具不断,呈现细分、新颖、多样性等特点,形成了特有的茶具艺术。古人对茶具颇为讲究,宋代苏东坡颇爱紫砂壶,他在谪居宜兴时,吟诗挥毫,伴随他的常常是一把提梁式的紫砂茶壶!
所以好好茶具的必要性不要说无所谓.茶具对茶叶的效果有很大影响.如果你想喝一杯令人满意的好茶,你必须选择正确的茶具。不同的茶具提取相同的茶样,倒出的茶汤质量大不相同。选择茶具时,首先要弄清楚这个茶具主要用于提取什么样的茶,根据需要选择不同材质的茶具!材质确实会影响到泡茶的效果,这里所说的材质主要是指密度!密度高的壶,泡茶,香味清扬密度低的壶,泡茶,香味低.如果所泡的茶,希望让它表现得比较清扬,或者说,这种茶的风格是属于比较清扬的,如绿茶,清茶,香片,白毫鸟龙,红茶,那就用密度较高的壶来泡,如瓷壶!
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在种类繁多的茶具中,以江西景德镇的白瓷茶具和江苏宜兴的紫砂陶茶具为负美名.景德镇烧制的白瓷茶具质地坚硬,吸水性低,茶色、香味、味道容易酿造,以白如玉,声如碾,薄如纸,明如镜而闻名.宜兴紫砂陶茶具是当地特有的稀有,用不可思议的泥烤制而成,造型优雅,色调古朴,简洁大方,集书画、雕刻艺术于一体,兼具实用价值和鉴赏价值,是茶具中的宝物!用紫砂壶泡茶,香味浓郁,茶色清醇.泡好茶的核心是手法,好茶具能完全释放茶的味道.
明,清茶文化的普及此时已出现蒸青,炒青,烘青等各茶类,茶的饮用已改成“撮泡法”,明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎的《烹茶画卷》,《品茶图》,文徵明的《惠山茶会记》,《陆羽烹茶图》,《品茶图》等!茶类的增加,茶的技术不同,茶具的设计、质感、图案千姿百态。到清朝茶叶出口已经成为正式行业.说到喝茶的文化,世界上哪个国家都不能和我们中国比较!中国的茶文化博大精深,平民日常生活中的油盐柴米酱醋茶中有地方,茶文化中复盖的东西很多,今天我们来谈谈茶文化中的茶具.
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