乌龙茶为什么那么香？不同品种出现的香气特征不同炒茶是破坏酶反应的过程，乌龙茶是酶发酵反应的过程!因此，绿茶是纯茶香，乌龙茶是化学反应的香味，而化学反应的前提是物理学.与红茶不同，乌龙茶控制发酵时间，控制标准是香气！高香气阶段被作为停止发酵的时间基础-酶失活泡茶的目的是控制香气，味道控制完全基于经验！喝茶是对香味和味道混合的追求！因此，它混合了不同的香味，不同的人喝它，感受不同的岳阳君山银针!壮丽的茶文化多姿多彩!
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但是，科学研究确定这种茶的健康利益并不多。众所周知的好处大多来自世界各地的研究.已知乌龙茶的功效包括有以下几点：含抗氧化剂：身体内的自由基会造成皮肤老化，皱纹，黑斑，癌症，老年痴呆症，关节炎和其他疾病!乌龙茶含有大量抗氧化剂，因此有助于抵御有害自由基!日本科学家健一柳本在2003年发现，虽然乌龙茶比红茶的抗氧化剂更有效，但不如绿茶的抗氧化性能强促进心脏健康：2001年日本的一项研究指出，经常喝乌龙茶的人，一个月时间就可以明显降低胆固醇水平！
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乌龙茶的制作工艺和特点：乌龙茶的制作技术是采摘、晒青、摇青、凉青、炒茶、揉搓、干燥等工序，其中摇青(制作青)是形成乌龙茶特有品质特征的重要工序，是奠定乌龙茶香味和味道的基础，制作的干茶具有绿叶红边、香味馥郁的明显特征制茶的三个要素:茶叶的原料要好现场机械设备齐全制作工艺技术要正确其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础采茶天气晴朗，下午茶叶半开，标准:3全叶，1半开叶!
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乌龙茶饮料的特点是重品香，不重品形，先闻香味再尝味道，所以非常重视提取方法。从茶的使用量、茶的水温、茶的浸泡时间、茶的浸泡次数和茶的倒入方法都有一定的要求!茶的用量提取乌龙茶，茶叶用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶多，好是装满紫砂壶容积的1/2，重约10克加入茶的水温乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。要求水沸立即冲泡，水温高，茶汁浸出率高，茶味浓，香气高，更能品饮出乌龙茶特有的韵味冲泡的时间和次数乌龙茶耐泡，一般喝5~6次，馀香还留着.
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我们常说花香和清香是轻度发酵的结果，而龙眼和成熟果实是重度发酵的结果这种多丝乌龙茶也需要在低温下重新烘烤，这也是为什么香气高而有意义的原因!乌龙茶是绿茶和红茶之间的茶，但其特征更像绿茶！乌龙茶又称布朗茶或吴龙茶，与其他茶叶一样，均采自茶树！乌龙茶叶比绿茶加工程度高，氧化比红茶少。这意味着乌龙茶只有一半的发酵过程。其棕色是棕色!好的乌龙茶来自台湾省，但是原产地中国也有好的乌龙茶品种！乌龙茶有什么好处？乌龙茶比绿茶具有更多的保健效果，其消费量占全球茶叶市场的2%。
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为了提高工作效率，茶青采用60-65斤带回家(采茶工人少的时候，采集的茶青不能放太久，必须尽快带回家，立即进行下一步的工作。中所述情节，对概念设计中的量体体积进行分析晒黑采回来的茶青要及晒青，不同天气，不同茶青，不同制茶师都有不同的要求！天气过热的话，要在室内晒青摇青（分三次，与凉青间隔进行）又称做青，时间一般为2~5分钟，天气不同，茶青不同，茶师不同!青青是制茶过程整体的关健技术，青青到了，炒的茶可能很好!
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