与遍布全国各大超市的涪陵榨菜相比，油醪糟似乎是待字闺中!因为来涪陵才有一亲芳泽的机会。但是，本地人却爱着这东东，自己第一次吃，就被烫伤了——厚厚的猪油封住了热气的油，表面看起来很冷，内在很热，勺子慢慢吞咽是王道，大口吞咽吗？是不行的.油醪糟，顾名思义，用猪油炒糯米，武汉人称为米酒酿造，与核桃仁、黑芝麻、花生末、枣和橙饼等相结合，制作的糊，加入几块汤圆心，或者加入荷包蛋，那就是涪陵人的甜点，接待客人的好东西，月子的好补给!
榨菜渊源：在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物，当地人称之为"包包菜"、"疙瘩菜"或"青菜头"!因为它茎部有膨大凸起的乳状组织，显得奇形怪状。有的象圆球，有的象羊角，有的更象是小胖儿童的脸，平滑光亮特别可爱!萝卜的品种很多，我们平时多吃萝卜和胡萝卜！但涪陵有萝卜，当地人几乎人人都知道.有着古典味道的名字红萝卜！涪陵红萝卜，又称红心萝卜，曾为贡品!红萝卜吃起来有点辣，肉质柔软，心皮红，花青素多，容易溶于水，适合加工，以此为原料可以做泡菜、腌菜、宴会雕刻、工艺菜，色彩鲜艳.
不过，吃了这么多年的榨菜，你是否了解榨菜的历史呢?榨菜诞生于什么时候，又是如何发展到今天的?榨菜起源于涪陵.据原涪陵州志《涪州志》记载：清光绪二十四年(1898年)，涪陵县城郊(现涪陵城区洗墨路)商人邱寿安将涪陵青菜头“风干脱水”加盐腌制，经榨压除去卤水(盐水)，拌上香料，装入陶坛，密封存放，当年送一坛在湖北宜昌开“荣生昌”酱园店的弟弟邱汉章，邱汉章在一次宴会上将哥哥邱寿安送与的榨菜让客人品尝，客人们倍觉可口，其风味“嫩、脆、鲜、香”，为其他任何咸菜所不及，争相订货.
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巧合的是，瑶姬扔掉的衣服里有胭脂，掉到现在涪陵郊外，几个月内没有人发现!胭脂经过阳光和雨水逐渐与那里的土壤结缘，变成了生命。秋天不到冬天初，竟然变成了红萝卜!原来，那红色胭脂是瑶姬的心爱物品，忙于为民除害，暂时忍痛切爱，扔在涪陵郊外。主人消除水患后，发现巫峡航线复杂，过去的船经常被暗礁撞倒沉江，巫山一带的人民病多，生活贫困，为当地木樵夫赶虎豹，为人民寻求丰收，俯视滔滔长江东流水，守巫山，一次也回不去了。
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