再加上恰当的脂肪含量,大概和猪瘦肉(2克/100克)的差不多,让鸡腿的口感好到爆!更令人开心的是,鸡腿在热量上并没比鸡胸脯肉多太多,却比鸡翅、鸡爪低很多,只有鸡翅和鸡爪能量的72%、54%!如果在意口感,鸡腿是好选择了,兼具营养和口感,它的价格也不贵,只是比鸡胸脯肉贵点儿!中国居民膳食指南建议每周吃280~525克畜禽肉,平均到每天为40~75克,3个小翅中或2个小鸡腿就是75克,啥吃多了都胖人,所以再好吃也得控好量哦!
扯下一只烧鸡腿,那皮肉分离的瞬间就已经让人馋得不行!如果你是食肉兽,我保证你会爱上它的!鸡腿上手,你有我有。咬上一口,热乎乎,香喷喷的,肉汁四溅的画面实在是太美了!咬下去是大口大口的紧实鸡肉,非常满足!肥而不腻的鸡皮和口口都有肉汁的鸡腿肉,一定要连着一起吃,才能领略到烧鸡的美味!在这只大鸡腿面前,请原谅我.完全不能抑制住我要吃掉它.当然一只鸡除了鸡腿是不可以错过的部位外,还有就是----烧鸡翼,吃烧鸡肯定是要自己动手才能真正感受到那份美味。
正宗嵩县烧鸡
已有百年历史的王老三烧鸡,口感和味道与祖上一脉相承,古法制作过程更是让人大开眼界.当地山上散养的传统土鸡,因夜栖枝头而得名爬树鸡,肉质紧实味道也比较鲜美,宰杀去毛洗净断开鸡关节,据说这可以让骨头都入味,鸡头朝下放入老汤卤制,一个小动作暗藏大玄机,八角草果良姜等几十种大料,没有像平常一样直接放锅中,而是一把塞进了鸡肚子里,让鸡肉充分吸收大料香味,文火慢煮三个小时后,将鸡捞出鸡身上下调转,鸡肚里的大料散落到老汤中,再继续用小火慢煮三个小时,待鸡翅膀开花就卤制成熟了,卤好的烧鸡颜色红亮油润,不过要想好吃还得挂起来晾晒,夏天两个小时冬天一个小时,这样才能口感干香没有油腻感.
珍惜每一个夹给你鸡腿的人,是真爱!说起烧鸡,整个嵩县,没有比它更火的!王老三烧鸡!一直被模仿,从不被超越!各位街坊对王老三烧鸡是爱到不行.可是小编好“恨”他.因为队伍太长,而且菜品太丰富美味,让小编一再忍受排长队的痛苦都要与这只烧鸡决一大战。当招牌网红烧鸡一上桌,那股香味便已经俘虏了你的嗅觉,外表金黄的鸡皮卤得够火候,里面是包裹嫩滑紧致的鸡肉,每只鸡皆是新鲜出品,新鲜滚烫!你还能忍得住不对它下手.金黄鲜亮的外皮下是热情如火的鸡汁.
肉烂脱骨、熟而不破!我国的美食文化博大精深,几乎每一种食材,都有它的特有做法,并且都有其相对应的传承历史,鸡也不例外。很多嵩县人都知道王老三烧鸡,每只烧鸡口味与众不同!但是它到底是怎么传播开来的,其实很多人并不知道!王老三烧鸡,发源于河南嵩县,距今已有百年历史,起源于清光绪二十九年(公元1903年)!道王老三烧鸡的特点是“要想烧鸡香,八料加老汤”,炖鸡用的老汤,加上陈皮、肉桂等八种香料,并且每做一锅烧鸡,必须要添加头锅里的老鸡汤!
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