而昌宁的茶，也没有辜负这一称呼，20余万株古茶树，既有野生型大理茶种，又有栽培型普洱茶种，还有在进化过程中形成的过渡类型，既是茶起源和发展史研究的宝库，也是人们品味大自然味道的一种载体.昌宁的茶有历史的味道!昌宁什么时候开始发现和利用茶叶，没有准确的依据，但从古茶树特别是野生型的大理茶古茶树的分布可以看出，茶伴随了昌宁这片土地上人类繁衍生息的历史，从靠采集植物、狩猎动物时代，就开始走入了人们的生活!
自1958年昌宁红茶厂建成，昌宁就一直是滇红的核心产区，并一直风风雨雨地坚持到了今天.2014年3月注册获批的“昌宁红茶”地理标志证明商标，翻开了昌宁红茶新的一页!红茶的汤色在传承了“红”的基础上，衍生出了“金”；味道在传承了“香高馥郁”的基础上，衍生出了“温润清甜”.昌宁茶的味道很清爽.在茶叶的分类上，晒青和烘青都被归为绿茶类。但在昌宁人的“茶字典”里，绿茶其实只指烘青!这种方式，源于雨天用竹篾编织的小烘笼用柴火余炭烘干茶叶，在很长的时间里属于小众茶。
如今又重新回到了昌宁人的茶生活中！而且，大约受“一年茶、三年药、七年宝”说法的影响，越来越多的人开始追逐，还给它取了个诗意的名字叫月光白.白茶的汤色比晒青、烘青要淡，味道也没那么浓烈，细细品味，清甜的味道里还有自然清新的气息。昌宁茶的味道是多变的.昌宁人喝茶，可以土得掉渣，也可以洋得出花，还有更多的人喝得随意!不同的喝茶方法，让茶这片神奇的树叶变化出了不同的味道，满足着不同人的味蕾!昌宁茶的味道变化是烤出来的!
保山白茶
昌宁茶的味道很淳厚。从老辈人手里一代代传承下来的晒青茶，制作标准是条索紧致的“黑条白芽”，因此也一直被称为黑茶！这应该是昌宁茶叶加工利用的形态，如今看似不变其实从制作方式、外形、汤色、味道等方面，都不断地变化着，而且还在此基础上衍生出了普洱生茶、普洱熟茶等形态，但无论怎么变，总离不开通透、澄澈的“根”！昌宁茶的味道很香甜！“滇红之父”冯绍裘先生开创了滇红茶后，近水楼台的昌宁也开始了学习和探索，渐渐的，滇红茶的大家族里有了一个越来越响亮的名字——昌宁。
20世纪八十年代中期，有企业开始引进加工机械逐渐批量生产！这种用云南大叶种茶生产出来的绿茶，汤色并非如小叶种绿茶般翠绿，而是如即将成熟的小麦般黄绿，味道没有晒青浓酽，却多了些清新爽口，时至今日依然是茶消费中的一股主流！昌宁茶的味道很清新！白茶，虽然是近几年来兴起的一种茶类，却应该是人对茶叶进行“不加工的加工”的形态，猜想还在茶为食、茶为药的时候，先人从山里采回茶叶，随手放置于阴凉处的一个无心之举，却发现了茶叶的一种保存和利用方法!
烤不仅是用太阳用火对茶进行干燥，还有一种喝茶办法，是用土陶罐子烤茶喝！一个小小的土罐，其实是人类战胜自然进程中的智慧结晶！小罐也是有讲究的，虽然形状没有标准，是罐就能烤茶！烤茶的过程，也充满了生活的哲学，太急不行、太慢不行，得一切刚刚好，才能烤出不糊不生的香茶来！昌宁茶的味道变化是冲出来的！在很长的时间里，昌宁人喝茶给人的印象是不讲究，不过这几年已经逐渐雅了起来，在很多人家都能看到茶具的影子，来了客人怎么也得摆开架式，按照茶艺师们培训的程序，有模有样地泡上一泡功夫茶，才觉得够热情!
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