白酒的四大分类酱香型白酒按工艺可分为分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级！坤沙酒也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是我们常说的那种正宗的酱香型白酒。它的原料是完整颗粒的本地糯高粱（占比为80%以上），严格按照传统的贵州茅台酒工艺"12987"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味！坤沙酒出酒率低，品质佳，具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久!
茅源酱酒看色：酒花大、成串附着于杯壁、消失速度慢。色泽微黄纯正、挂杯厚、停留持久；茅源酱酒闻香：微酸，酱香浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无杂味；茅源酱酒品味：舌尖细品，均匀细布，酱香突出，酒体醇厚、优雅、细腻、干净、悠长；茅源酱酒畅饮：稍大口饮，注重风格体验与感受，山魂水魄、荡气回肠、味道醇厚甘洌、酒体饱满圆润、酒香浓郁持久、感受绵远流长。酱香型白酒可谓是中国白酒市场中的主流老大哥了，现在可谓是一个酱酒热的时代，但市场上的酱酒产品价格悬殊之大，包括同一品牌的产品，上至上千元，下到几十百来块，很多消费者都不清楚它们的区别，也不知道哪个价位的酒才算正宗。
碎沙酒碎沙酒顾名思义就是把高粱打碎.它是将原料破碎，打磨成粉状，所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高！不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完了!碎沙酒的酿造成本是比较低的，酿出来的酒入口好，香味也大，整体还是比较协调的，但是要是和坤沙酒比较还是较单薄，层次单一，空杯留香时间也不长.翻沙酒翻沙这种酒就是用坤沙丢弃的酒糟，再加一些高粱和新曲酿出!这种酒生产周期短，出酒率高，成本较低.
这一类酱酒细腻感觉不够，也不够丰满，后味还有些焦苦，窜香酒窜香酒，业内也称之为"串酒"也叫"串香酒"，是用坤沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品!这种酒的质量很差，成本非常低廉，市场上一般卖一二十元一瓶!不过从严格意义上讲这种酒是不能算做是酱香酒的!那种酱香酒好，为什么？从上面酱香酒的四大分类中不难看出来，坤沙酒是酱香酒分类中较好的酒！它严格按照传统的贵州茅台酒工艺"12987"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，需要3-5年的窖藏。
纵观我国酱香型白酒发展，20世纪80年代以前，全国酱香型白酒产品只有以茅台酒为代表的传统大曲酱香一个品类！后来，麸曲法酱香工艺的成功研制，一度传播至全国10多个省份、30多家企业！因为，该工艺具有发酵期和贮存期短、出酒率高、资金周转快等特点，目前，国内还出现了不少生产混合曲酱香白酒！但无论是麸曲酱香白酒还是混合曲酱香白酒，其口感、品质、风味等与传统大曲酱香白酒相比，均具有一定的差距.技术人才优势.经几十年不断地探索、研究和反复地科学总结与生产实践，茅台酒工艺技术的不断进步，推动了贵州酱香型白酒产业的发展和传统大曲酱香工艺技术的传承!
所以，赤水河流域的酿酒生态环境、水土、气候、微生物等天然条件，形成了天人共酿的产区环境，淀粉含量高、单宁含量适中、利于多轮次翻烤的糯高粱，加之道法自然的酿造工艺，成就了酱香白酒的原产地基因!茅源酱酒茅台之源，产品茅源酱酒金色茅源酱酒金色茅源酱酒-金色53度500ml礼盒装市场指导价—元/瓶定位-商务聚会节日赠礼茅源酱酒-红色53度500ml市场指导价—元/瓶定位-婚宴嫁娶节日赠礼茅源酱酒-白色53度500ml市场指导价—元/瓶定位-价格低廉日常饮用品名：茅源酱酒香型：酱香型酒精度：53度净含量：500毫升原料：高粱、小麦、水执行标准：GB/T26760-2011(优级）生产厂家：贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司茅源酱酒由始建于1984年—贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司于2019年研制、开发、生产的酱香型白酒！
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与此同时，茅台酒厂拥有全行业专业的制曲师、酿酒师、勾调师、品酒师和技术工人，这些技术人才的流动及交流，支撑了当地及整个贵州酱香型白酒产业的发展！因此，贵州酱香型白酒产业具有他地难以比拟的技术及人才优势！有行业人士分析，白酒“原产地”意识还处于发展阶段，保护措施还不够完善；但随着白酒市场的提升，企业之间、区域之间越来越注重“原产地”的概念！酒企需要多在“原产地”这个优势上做文章，使之成为支撑品牌竞争力的核心要素之
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