板栗，又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及大陆地区，生长于海拔370~2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培.栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很丰富，含钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。板栗是壳斗科(山毛榉科)栗属中的乔木或灌木总称，约有7-9种.我国一般分为2种：野生板栗和杂交改良板栗.
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我国普遍种植的是杂交培养后的改良品种，因个大、味甜、抗病性强被我国广泛种植！板栗原生于北半球温带地区，大部分板栗树高20~40米，为落叶乔木，只有少数是灌木!各种板栗树都结有可食用的坚果，单叶、椭圆或长椭圆状，长10~30厘米，宽4~10厘米，边缘有刺毛状齿！雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内.坚果包藏在密生尖刺的总苞内，总苞直径5~11厘米，一个总苞内有1~7个坚果!花期5~6月，果熟期9~10月!
花单性，雌雄同株；雄花序穗状，生于新枝下部的叶腋，长9-20厘米，被绒毛，淡黄褐色，雄花著生于花序上、中部，每簇具花3-5，雄蕊8-10；雌花无梗，常生于雄花序下部，外有壳斗状总苞，2-3（-5）朵生于总苞内，子房下位，花柱5-9，花柱下部被毛.壳斗连刺直径4-5厘米，密被紧贴星状柔毛，刺密生，成熟壳斗的锐刺有长有短，有疏有密，密时全遮蔽壳斗外壁，疏时则外壁可见，每壳斗有2-3坚果，成熟时裂为4瓣；坚果直径5-3厘米，宽8-5厘米，深褐色，顶部被绒毛！
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鲜板栗，又称为新鲜板栗、生栗子，是栗子的果实，是指刚从树上采摘下来的、未经处理的栗子果实！它是秋季的主要水果之一，在秋收时节成熟！鲜板栗的外表呈现出棕色或红棕色，有着圆润的形状和饱满的感觉.其内部含有淡黄色的果肉和浅色坚果皮，口感香甜、细腻、略带粘性!鲜板栗营养丰富，含有大量碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分!其中，维生素C和B族维生素含量较高，同时也含有钾、镁、铜、锰等矿物质元素.此外，鲜板栗还富含抗氧化物质和膳食纤维，对于健康具有重要作用！
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形态特征板栗与桃、杏、李、枣并称“五果”.栗是山毛榉科栗属中的乔木或灌木总称，大约有7-9种!我国一般就分为两种，野生板栗和杂交改良板栗!在我国普遍种植的是杂交培养后的改良品种，因个儿大，味儿甜，抗病性强，所以被我国广泛种植，板栗原生于北半球温带地区，大部分种类的板栗树都是20-40米高的落叶乔木，只有少数是灌木。各种板栗树都结有可以食用的坚果，单叶、椭圆或长椭圆状，10-30厘米长，4-10厘米宽，边缘有刺毛状齿.
5—27℃,如果温度过高，冬眠不足，就会导致生长发育不良，气温过低则易使板栗遭受冻害！板栗既喜欢墒情潮湿的土壤，但又怕雨涝的影响，如果雨量过多，土壤长期积水，极易影响根系尤其是菌根的生长！因此，在低洼易涝地区不宜发展栗园！板栗对土壤酸碱度较为敏感，适宜在PH值5—6的微酸性土壤上生长，这是因为栗树是高锰植物，在酸性条件下，可以活化锰、钙等营养元素，有利于板栗的吸收和利用！徐州地区处于黄滩海南缘，年平均气温为17一11℃，年降水782—946毫米，比较适宜粟树的生长发育.
花单性，雌雄同株；雄花序穗状，直立，长15～20cm，雄花萼6裂，雄蕊10～12；雌花集生于枝条上部的雄花序基部，2～3朵生于一有刺的总苞内，雌花萼6裂，子房下位，6室，每室1～2胚珠，仅1枚发育，柱头顶生，点状.壳斗球形，直径3～5cm，内藏坚果2～3个，成熟时裂为4瓣；坚果半球形或扁球形，暗褐色，直径2～3cm！花期5月，果期8～10月！生长环境板栗对气候土壤条件的适应范围较为广泛!其适宜的年平均气温为10!
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