到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴！到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色!日本室町时代，火锅从中国传入日本时在一三三八年！日本称火锅为“司盖阿盖”又称“锄烧”！如今火锅还传到美国、法国、英国等国家.2020年餐饮行业的黑马，当属火锅食材超市无疑.以前，火锅食材超市处于一个较冷清的市场，很多人并没有在家吃火锅，安全更放心的念头。但是2020年的疫情，让大家的消费观念得到了改变，很多人都转变为了理性消费和食品安全消费为主.
成都岳老弟食品有限公司是一家火锅烧烤食材为主，涵盖冻品、生鲜、小吃等多种品类的一站式服务企业。火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名.它是我国特有的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅!唐朝白居易的《问列十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉.晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景!到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍.
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元朝，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉!至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道有名的“宫廷菜”.乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅！相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上恨大的一次火锅盛宴。重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了!由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖！
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而且火锅食材超市的食材都是处理好的，买回去可以直接下锅煮，不需要自己回去再处理一遍.便宜又好吃火锅食材超市售卖的都是预处理过的食材，不仅比火锅店便宜很多，有些食材超市还有堂食区，相当于买了就吃，食材超市还兼带了迷你型火锅店，真的是非常方便了。很多火锅店的菜品都比较注重卖相，加上用餐环境，所以菜品价格就有点高，有些消费者去吃一顿火锅，就因为价格高而吃得不尽兴!有堂食的食材超市就是针对这一部分设立的，而且食材超市基本都是开在小区附近，顾客来回也比较方便!
家庭火锅，氛围自由也有一部分人，喜欢在家吃火锅的自由，挽着袖子翘着腿，一边吃火锅，一边看电视，惬意又悠闲.如果是下雨天，在家吃火锅的氛围更舒适！雨声淅沥，火锅飘香，一家人在一起吃一顿美味的火锅！岂不妙哉？火锅食材超市开在小区附近，就是为了方便附近的居民消费。当然，火锅食材超市与火锅店是并存的，都是不能替代的!火锅食材超市的定位是家庭火锅，跟闺蜜、朋友一起，跟家人一起，在家吃比较舒适自由。但是宴请客人，商务用餐等等，还有跟其他关系不是很亲密的人吃火锅的话，很多人还是会选择火锅店。
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