在橄榄成熟时，农民们会用手工采摘，并通过传统的晾晒或腌制等方式进行处理，保留橄榄原本的风味和营养成分!经过精心加工，武都橄榄的产品线丰富多样，包括橄榄油、腌橄榄、橄榄汁等，满足了不同消费者的需求。文化传承除了其美味和营养价值，武都橄榄还承载着深厚的历史文化底蕴。橄榄在当地被视为吉祥之物，常被用于重要场合的赠送礼品.橄榄树也象征着幸福和团聚，成为了武都人民心中的祥瑞之树.市场前景武都橄榄以其特殊的品质和丰富的营养成分备受关注，市场前景广阔。
到甘肃陇南市武都区时看到，这座白龙江畔的山城随处可见“油”，常见人们榨油、售油、购油，但端起杯子直接喝油却不多见。为了让武都橄榄油国内有名、国际有名，武都推广“油文化”，以油待客，端杯敬油，普及“植物油皇后”“液体黄金”的健康理念.有人形容当地橄榄油的品质，“吃武都橄榄油，做健康中国人！”这句话的底气在于，武都橄榄油斩获国际国内数十项奖项，甚至打败了油橄榄故里所产橄榄油，出口至韩国、西班牙等地!但在人们看来，武都橄榄油“油香也怕巷子深”，离出圈还有一段路要走.
借助于全球健康饮食潮流和农产品品质追求的升级，武都橄榄有望成为一个备受关注的农产品品类，为当地农民带来更好的经济效益，同时为消费者带来更多美味健康的选择!武都油橄榄，是甘肃省陇南市武都区的一种特殊农产品，以其优良的品质和特殊的风味而闻名于国内外!这里的气候条件和土壤环境为橄榄的生长提供了得天独厚的条件，使得武都橄榄成为了当地重要的特色农产品之一！产地背景武都区位于甘肃省南部，被誉为“中国橄榄之乡”！
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这里海拔适中，气候温和湿润，充足的阳光和适宜的温度为武都橄榄的生长提供了良好的生态环境。同时，武都区的土壤富含矿物质，为橄榄提供了丰富的营养，有利于橄榄果实的形成和品质的提升。品种特点武都橄榄主要栽培的品种包括青橄榄、黑橄榄等，每一种品种都有其特殊的特点和口感.青橄榄果实饱满，皮薄肉嫩，具有清爽的口感；而黑橄榄则更加浓郁，口感更加醇厚，散发出特殊的果香和油香.生产工艺武都橄榄的种植和生产过程十分讲究，从选种、管理到采摘、加工，每一个环节都经过精心护理和科学控制!
据武都区提供数据显示，该区共投入资金1000多万元，修建山地单轨运输机轨道涉及54个村60公里，创造研发并投入使用电动采摘机100台，有效降低了产业发展成本，提升了产业机械化水平！将收购来的整框油橄榄果按照比例倒进设备，进行自动化投料、挑选、清洗、粉碎、榨油。从鲜果投料到出油，全程冷榨不到一小时，较大程度保留了橄榄油的营养成分，也保证它的新鲜度！如何才能得到高品质的橄榄油？油橄榄果果皮是转色或紫色，果肉呈转色或淡白色时，得到的油质量较佳。
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甘肃省武都油橄榄
2022年，陇南还深入开展航天育种合作，将油橄榄种子搭乘神舟十四号飞上太空，开展空间诱变实验，为油橄榄的研发提供了原材料，进而推动该产业高质量发展。据武都区官方发布消息，该区良种繁育能力不断增强，建成规模以上良种繁育基地12处，培育奇迹、豆果、阿尔波萨纳等种苗1200万株，2023年可出圃良种苗木400万株，苗木销往四川、湖北、云南等地，市场占用率达70%以上。对于前期不注重品种，造成油橄榄树不结果的情况，后期通过高接换优，改良成结果性状好、产量好、抗病性、抗寒性好的品种. 二、监管生产企业。一是开展突击检查。二是参与GMP换证验收。以兽药原料的采购及入库检验、生产和销售档案的建立、管理制度的执行为重点，每季度开展一次专项督查。
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