什么是酒糟埋藏酒?
酒糟埋藏酒,又称宝糟埋藏酒,传承至今已有百余年历史,是先辈们为了给酒保温,将酿酒剩下的酒糟外敷在存酒的酒坛上,以防止冬天天气太冷,温差太大,不利于酒体老熟,后来延伸至今天你所见的小瓶酒糟埋藏酒。
酒糟埋藏有什么好处?
硏究表明,窖藏之所以让酒体老熟更快,最主要的原因是恒温恒湿的外部环境让酒分和水分子减少运动,增加分子间的缔合速度,以达到酒体老熟、口感醇和的目的用酒糟埋藏酒,相当于给酒穿了—件厚厚旳棉衣,对酒体的温度和湿度起到很好的稳定作用,从而减少酒分子剧烈运动,加速酒分子的缔合和酒体的老熟陈化和陈香。
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