脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
目前，中国的脱水蔬菜出口份额占世界总量的一半以上，且年均20%以上的速度增加
目前国际市场上冻干蔬菜价格较高，均价是热风干脱水蔬菜价格的5倍以上，成为我国发展脱水蔬菜的主要方向。发展冻干食品，可把丰富的农产品资源深加工增值、外销创汇。
LG-750型全自动离心甩干机是我公司自主研发的最新产品，采用微电脑控制，全程控制上料-甩干-刹车-出料，专业脱水蔬菜生产厂家,果蔬加工设备生产厂家，完全自动化。上料机上部投料，下部出料，可连接流水线完成流水生产，省去了繁重的人工体力劳动，降低了生产成本，甩干速度根据产品不同变频可调，速度由300转/分钟至960转/分钟随意设定；电机与主轴采用直连式密封连接，运行稳固，无泄漏、无灰尘，符合出口卫生要求；主要用于蔬菜、水果脱水甩干，专业脱水蔬菜生产厂家,知名果蔬加工设备制造厂家，江苏李工果蔬机械有限公司,李工果蔬机械,蔬菜水果清洗后沥水甩干，如：大蒜片、萝卜丁、甘蓝菜、青红椒、香葱丁、大枣、蘑菇、海带、茶叶、辣椒、大枣、葡萄干、杏干等清洗后甩干，多种产品的液体与固形物分离等，也可用于废水过滤，便于排放。每次投料50-60kg，循环运行一次用时1分20秒，无限制循环运行，甩干均匀，产量2-3t/小时；是广大用户首选的好产品。
压 380（V） 功率 4（kw）
产品用途 水果蔬菜甩干，化工产品固形物与液体分离，塑料清洗甩干以及污水的固体分离等 外形尺寸 直径1300*高1500（mm）
净重 1500（kg） 适用范围 酒厂设备、休闲食品厂设备、冷冻食品厂设备、果蔬加工厂设备、调料加工厂设备、其他。
全自动甩水机,水果蔬菜甩干,固液分离
脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬菜脱水干制法，产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速复水性。现将热风干燥脱水蔬菜和冷冻真空干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法介绍如下。
热风干燥品种加工流程和方法
1、原料挑选 选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。
2、切削、烫漂 将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，专业脱水蔬菜生产厂家,自动果蔬加工设备批发厂家，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水温一般在150℃以上）中略煮片刻，一般烫漂时间为2～4分钟。叶菜类最好不烫漂处理。
3、冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。
4、烘干 应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种：一种简易烘房，采用逆流鼓风干燥；第二种是用二层双隧道、顺逆流相结合的烘房；第三种是厢式不锈钢热风烘干机，烘干温度范围为65℃—85℃，分不同温度干燥，逐步降温。采用一、二种烘房时，将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，保持室温50℃左右，同时要不断翻动，使其加快干燥，一般烘干时间为5小时左右。
5、分检、包装 脱水蔬菜经检验达到食品卫生法要求，即可分装在塑料袋内，并进行密封、装箱，然后上市。
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