牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，重庆哪里有生鲜肉类批发,快捷的其他肉制品配送批发，重庆明显餐饮配送有限公司食材电商,重庆明显餐饮配送,瘦肉较多，脂肪较少，重庆哪里有生鲜肉类批发,鸡肉类相关，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，重庆哪里有生鲜肉类批发,清真肉类相关，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。基本信息
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