牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,重庆明显餐饮配送有限公司食材电商,重庆明显餐饮配送,瘦肉较多,脂肪较少,齐全的生鲜肉类,猪肉类相关,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,齐全的生鲜肉类,冷冻食品 肉类生鲜相关,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种,筋肉多、油少,齐全的生鲜肉类,深加工肉类相关,甚至全是瘦肉,一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。基本信息
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