水发就是使干品原料吸收水分，把其中的各种物质如蛋白质、纤维等软化，使其体积膨胀、增大，尽量恢复到新鲜时柔软而富有弹性的软嫩状态的过程
水发可分为冷发和热发两种。冷发分别为浸和漂，热发可分为泡、煮和蒸。水发是干制品最常用的一种涨发加工方法，多数干制品均可采用此法加工。即使采用其他方法涨发的干制品，海霸王水发货加盟,四川其他鲜活水产品批发，也要经过水发过程，水发是基本方法。
肚（牛百叶、毛肚）加工工艺:先将牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，保温静止腌制30-50分钟。然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入50克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约30-50分钟），郫都区昌盛水产经营部,昌盛水产,熄火闷2-5小时，海霸王水发货加盟,其他鲜活水产品怎么样，海霸王水发货加盟,水发货都有什么相关，即可出锅，捞入凉水凉透即可销售。更多追问追答
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