大棚养殖，又称暖棚养殖，是指在寒冷季节用塑料薄膜覆盖开放式或半开放式畜禽舍，充分利用太阳能和畜禽散发的热量，提高舍内温度，减少热量损失，减少维修需求，提高畜禽生产性能和饲养家禽的经济效益。
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大棚养殖又称暖棚栽培，是一种先进、成熟、适用的技术。投资少，可达到与封闭圈舍饲养畜禽相同的效果，可降低畜禽死亡率2.7%~13.5%，肉(蛋)比提高12%~25%，节约饲料11%以上；它可以促进良种和新技术的推广应用，促进适度规模养殖的发展，实现畜禽产品的均衡供应，是发展高产优良畜牧业的重要技术。温室养殖可以针对很多动物，如肉鸡、鸭、肉牛、白鹅、鱼、虾、鳗鱼等。温室养殖的优点是可以克服环境因素对动物饲养的影响，使动物在较短的时间内生长，保证一定的质量。从经济效益来说，温室养殖可以说是翻倍了。温室栽培的本质是提供适当的温度、湿度、光照和水以及环境卫生。
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(一)优良品种的选择。
畜禽品种的质量将直接影响畜产品的产量。当一个品种达到高产量水平时，加强饲养管理或饲喂更高营养的饲料将是无用的。标准化品种必须有自己的特点，在繁殖性能、产肉性能、产奶性能等方面相对一致。，并具有稳定的遗传性能。在商品肉畜禽生产中，需要进行品种或品系间杂交，利用杂交动物生长发育快、饲料转化率高、抗病性强、适应环境能力好等优势，达到提高其生产水平、降低成本的目的。
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(二)饮食合理。
饲料是畜禽生长和生产的基础。只有在正确加工和科学搭配的情况下，畜禽才能得到充分的营养，发挥出高的生产水平。根据畜禽饲养标准规定的各种营养素的要求，选择合适的饲料，满足不同生理条件和生产水平的畜禽的营养需求。搭配饮食的原则如下:1。基于饲养标准；2.多元化饲料；3.注意饮食的适口性；4.注意饲料的有毒有害成分和营养素以外的特性；5.考虑饮食量；6.考虑饮食成本。
