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按其加热方式可分为燃气加热式炒货机,电加热式炒货机,广西瓜子炒货机供应,有的简易式还有用煤或柴火等加热的炒货机,由于木柴和燃煤对环境的污染较大,目前市面上的炒货机基本上都是电加热式的,这样既节约了能源,又有利于环保。
按照功能划分,炒货机可分为普通炒货机和豪华型多功能炒货机。
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普通炒货机,仅能调节火力大小及转速,其加工时间及出锅操作均需人工完成,相对于大型食品加工而言,这类工序根本无法满足食品加工厂的生产要求,但由于其整体外观比较轻巧,广西瓜子炒货机供应,对于加工量不大的店面或流动摊位都是不错的选择!
多功能炒货机,采用不锈钢材料,机架采用不锈钢方管结构,工作时更平滑,独特的滚筒水平结构,加热均匀,密封特别好,闷炒效果特别好,生产效率高,同时今年对结构作了改进,改为后盖可打开,便于维护与维修,出料方面还增加了出料斗,出料更方便快捷。
瓜子炒货机主要由机架、料斗、挡火罩等组成,电机通过三角带带动齿轮轴,齿轮轴上的齿轮带动圆筒上的大齿轮转动;于是圆筒连续均匀地转动,物料从料斗喂入圆筒内进行蒸炒。能充分破坏油籽细胞。
加水蒸炒时,使蛋白质吸水膨胀,广西瓜子炒货机供应,可以从细胞内部彻.底的将尚未破裂的细胞“攻破”,使分散的细油滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。使蛋白质充分凝固变性而变硬,提高承受压力的能力,也有利于油脂凝聚。
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实践证明,蛋白质变性越彻.底,压榨出油率就越高。湿热作用使:磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低,油脂变清(加热时不起锅);有水蒸气保护,油料不糊,加工出来的油液色泽较浅,不发黑。
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