师傅表示，这个面包很适合制作成三明治.外围的吐司皮密合度够，因此方便切成薄片，而湿润的吐司则容易包夹材料。自制的三明治也使用这个吐司，特别是包夹马钤薯色拉的三明治已成为该店的人气商品.在面对面直接销售时，也提供三明治让客人试吃！在胶州地区，花饽饽是一种极具仪式感的传统美食，过节、贺寿、乔迁、结婚、生子……几乎每一个重要的时刻都少不了花饽饽的参与，三里飘香花饽饽胶州市级非物质文化遗产，作为胶州地区民俗文化艺术的代表，造型精致、松软可口的花饽饽蕴含着浓厚的人文情怀和强烈的艺术色彩。
放进猪油之后，以低速1分钟、高速2分钟搅拌，搅拌时间虽然略短，却足够充分制作好面团！之后放置室温进行60分钟的发酵，不需要按压排除空气，直接进入分割作业。这是一个略带特殊气味的面包，所以每块面团以90g做分割，l条做成360g的小型吐司！烘烤完成的“哥巴面包”，由于酵母的使用量不多，加上没有经过按压排除空气的步骤，因此成品会较扎实且具有重量感！它的魅力就在于随着不断的咀嚼，糙米的风味会在口中漫延开来。
而且大街上随处可见流动的摊贩卖包子油条各种饼夹菜的，却基本上没有看到过流动摊卖蛋糕面包的。其实，这跟中西方的饮食文化也是有关的，毕竟我国人还是习惯以包子油条饼等为主食，而面包蛋糕等多作为零食点心，自然不会像买包子那样随意了!其实，中式面点也是很高大上的，在一些酒店中，中式面点也是有重要地位的，而且中点大部分是手工活，花费的时间比较长，有的一做就是几个小时，对于面点师的要求也是比较高的，当然面点师的待遇也是非常可观的！
这个成分近年来受到具有健康意识人士们的瞩目，市面上以它作为保健用健康食品的商品也不少!于是有了利用高营养价值的“GABA”制作面包的想法。同时认为“使用GABA制作面包的店家应该还很少”，可以做出一格的产品，藉此达到商品的差别化。师傅表示，“刚开始GABA的比例是在郡%左右，然而制作出的成品却带有过于强烈的米糠气味!之后一点一点地将比例减少，后来在5%时，能够充分显现出糙米香气的特色，于是这个配方比例才定案”！
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熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导.积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量！有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭！很多人会发现一个现象，就是基本上西点店都是非常高大上的，看起来非常精致时尚，而中式面点店，却感觉就一个普普通通的小门店，非常不上档次。
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