3%，2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模！随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模.面点师岗位职责掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价.根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划.根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小.根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批!根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。
非遗传承人袁桂燕出生在一个普通的农村家庭，奶奶有一双巧手，小时候奶奶经常用面教她做一些小的传统花样，因此她从那时候起就对面点有了特别的爱好！1、中西方面点制作方式不同我们中国北方人主食吃馒头，馒头是蒸出来的，就算是吃包子包子也是蒸出来的，西方人多吃面包，但是面包是烤制的，所以西方的面点叫烘焙，因为比萨或者面包都是通过这种方式来烹饪的。我们国家叫面点师或者白案师傅，在西方叫烘焙师。2、中西方面点使用原料不同在使用原料方面，西点基本离不开黄油、奶油、牛奶、巧克力、白糖等，在制作裱花蛋糕时，还会使用色素等增色.
熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应！做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导！积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量。有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭!很多人会发现一个现象，就是基本上西点店都是非常高大上的，看起来非常精致时尚，而中式面点店，却感觉就一个普普通通的小门店，非常不上档次.
山东西式面点培训哪家好
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