因此，糖尿病患者不宜选用。水果酵素功效大全：请谨慎收藏.伙伴们都知道，所有种类的水果酵素，基本的功效包含：改善肠胃，促进代谢和消化，除便秘等等.那么每一种不同的水果做酵素，又有哪些具体的功效呢?李子酵素：消肿散热，消除胀气，利于肝病康复.杏子酵素：止渴，去冷热毒，利于心血管疾病的调养！梅子酵素：疏通经脉，除肺热、治咳嗽，利肝.桃子酵素：利肺病，利于肺部抗菌消炎.大枣酵素：润心肺、止咳，滋补五脏;治体虚，顺胃气。
发酵过程中产生的酵母菌和乳酸菌由于“势单力薄”，对于我们的肠道菌群也起不了作用!水果酵素的口感确实不错，因此很多人喜欢喝!如果出于美味考虑，自制一些水果酵素来饮用，并非不可!但是，在家中自制水果酵素，缺少灭菌、消毒等环节，稍微不慎就很可能使得发酵过程中的杂菌快速生长。所以卫生、安全一定要注意，否则非但无益反而有害健康.需要提醒的是：水果酵素在制作的过程中加入了较多的糖，再加上水果本身含有的果糖，这种饮品的含糖量很高。
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石榴酵素：润喉除燥，止泻痢(腹泻)！柑橘酵素：祛痰消渴，开胃理气，通便利尿！橙子酵素：助消化，除胃胀气，解酒！柚子酵素：助消化、止咳，解酒毒!枇杷酵素：止渴下气，利肺，止吐，润五脏。杨酶酵素：涤肠胃，利于肠胃炎症愈合，缓解头痛，止血生肌!樱桃酵素：益脾，美容养颜，止泄精!甜瓜酵素：止渴，除烦热，治口鼻疮，利小便，消暑。西瓜酵素：消暑利尿，降血压，利于喉痹炎症的，治血痢，解酒毒.葡萄酵素：祛痘养颜，缓解风湿，保护心血管，补肝肾，延年益寿!
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草莓酵素：利尿止泻，强健神经，促进血液再生。“水果酵素”实际上是水果加上糖，密封发酵后得到的产物.水果上携带的细菌，以糖为营养生长繁殖，最后代谢转化成酒、乳酸、醋酸等物质，以及各种各样的酶。张主任表示，水果酵素中酶的种类因水果所携带的细菌种类所决定，具有不确定性，每次制作出的水果酵素所含的酶可能都会有所不同！因此，我们很难确切了解到水果酵素中究竟含有哪些酶!水果本身所含的维生素、矿物质、蛋白质、纤维素等对健康有益的营养成分，在发酵的过程中，也或多或少地被破坏了。
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