这种一箭双雕的双向调节作用是其他脂肪所不具备的！这也是澳洲坚果油为什么能预防心脏病的原因.经医学证明，澳洲坚果油能很有效地降低血压.国外于1996年进行的一项研究中，16位血压偏高的妇女同意在一个月的时间里改吃澳洲坚果油.结果，她们的血压平均从161/94降到了151/85，舒张压与收缩压几乎都降低了10毫米汞柱.长期食用澳洲坚果油，人的血脂会控制在一个健康的状态下。由于澳洲坚果油对血脂的双相调节作用，能有效地降低血液粘稠度，从而防止动脉粥样硬化，可以有效地保护心脑血管系统.
澳洲坚果被认为是世界上好的桌上坚果之一。他们含有高量的油，因此非常育肥!澳洲坚果果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质较佳的食用坚果，素有“干果皇后”“世界坚果”之美称，风味和口感都远比腰果好，动脉粥样硬化、心血管疾病：动脉粥样硬化是工业化国家中常见的疾病之一，动脉粥样硬化的发生与饮食习惯密切相关。澳洲坚果油这种单不饱和脂肪酸含量的天然植物油，不仅自身不含胆固醇，同时还可以降低血液中LDL胆固醇（坏胆固醇）的含量，同时又能维持甚至增加HDL胆固醇（好胆固醇）的含量！
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地中海地区由于食用夏威夷果油，肺癌的发病率比美国低50%.研究发现，澳洲坚果油能减少致癌物的酮衍生物在肠道形成肿瘤的速率！澳洲坚果油的保护作用与其自身富含单不饱和脂肪酸、抗氧化剂以及其他微量元素有关！它们彼此协同作用，增强了保护效应!在防肿瘤食物中澳洲坚果油的摄入（伴随蔬菜水果）特别重要！乳腺癌相关研究报道说，妇女如果每天有一餐食用澳洲坚果，能减少25%的癌症危险，如果用澳洲坚果油代替其他食用油可减低50%的癌症!
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新研究认为澳洲坚果油有预防血栓形成和控制血压的作用！糖尿病：澳洲坚果中富含的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢，是糖尿病患的脂肪补充来源；此外，澳洲坚果中富含的抗氧化剂，可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程！美国的JeanCarper医学博士说：“油酸能降低血压，平衡血脂、血糖，使之正常”!难以经常就医的糖尿病患者，坚持饮食疗法是比较容易做到的事.衰老与人体内的过氧化反应密切相关，人的生命就如同一支燃烧的蜡烛，氧化燃烧得越剧烈，寿命就越短.
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5倍。同时发现澳洲坚果油中富含的维生素E能起到一个“有益的类似抑制物的作用”.人体摄入饱和脂肪酸后，它们分解产生促进炎症的荷尔蒙；而当人体摄入澳洲坚果中的不饱和脂肪酸，它们将分解产生抑制炎症的荷尔蒙。因此长期食用夏威夷果油可以预防风湿性关节炎!皮肤：在澳洲坚果油的众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予澳洲坚果油金黄透绿的独特色泽，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合，还有助于营养和美化皮肤，减少皱纹的产生!
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