离心机是利用离心力，分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械!离心机主要用于将悬浮液中的固体颗粒与液体分开，或将乳浊液中两种密度不同，又互不相溶的液体分开（例如从牛奶中分离出奶油）；它也可用于排除湿固体中的液体，例如用洗衣机甩干湿衣服；特殊的超速管式分离机还可分离不同密度的气体混合物；利用不同密度或粒度的固体颗粒在液体中沉降速度不同的特点，有的沉降离心机还可对固体颗粒按密度或粒度进行分级!
衡量离心分离机分离性能的重要指标是分离因数！它表示被分离物料在转鼓内所受的离心力与其重力的比值，分离因数越大，通常分离也越迅速，分离效果越好。工业用离心分离机的分离因数一般为100～20000，超速管式分离机的分离因数可高达62000，分析用超速分离机的分离因数高达610000!决定离心分离机处理能力的另一因素是转鼓的工作面积，工作面积大处理能力也大!过滤离心机和沉降离心机，主要依靠加大转鼓直径来扩大转鼓圆周上的工作面；分离机除转鼓圆周壁外，还有附加工作面，如碟式分离机的碟片和室式分离机的内筒，显著增大了沉降工作面.
粒子越重，下沉越快，反之密度比液体小的粒子就会上浮！微粒在重力场下移动的速度与微粒的大小、形态和密度有关，并且又与重力场的强度及液体的粘度有关！象红血球大小的颗粒，直径为数微米，就可以在通常重力作用下观察到它们的沉降过程!此外，物质在介质中沉降时还伴随有扩散现象.扩散是无条件的的!扩散与物质的质量成反比，颗粒越小扩散越严重!而沉降是相对的，有条件的，要受到外力才能运动！沉降与物体重量成正比，颗粒越大沉降越快!
赛默飞高速冷冻离心机
离心分离机的作用原理有离心过滤和离心沉降两种！离心过滤是使悬浮液在离心力场下产生的离心压力，作用在过滤介质上，使液体通过过滤介质成为滤液，而固体颗粒被截留在过滤介质表面，从而实现液-固分离；离心沉降是利用悬浮液（或乳浊液）密度不同的各组分在离心力场中迅速沉降分层的原理，实现液-固（或液-液）分离。还有一类实验分析用的分离机，可进行液体澄清和固体颗粒富集，或液-液分离，这类分离机有常压、真空、冷冻条件下操作的不同结构型式.
然后按处理量和对操作的自动化要求，确定离心机的类型和规格，经实际试验验证。通常，对于含有粒度大于0。01毫米颗粒的悬浮液，可选用过滤离心机；对于悬浮液中颗粒细小或可压缩变形的，则宜选用沉降离心机；对于悬浮液含固体量低、颗粒微小和对液体澄清度要求高时，应选用分离机！离心分离机未来的发展趋势将是强化分离性能、发展大型的离心分离机、改进卸渣机构、增加专用和组合转鼓离心机、加强分离理论研究和研究离心分离过程佳化控制技术等。
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