10月开花后，应再追施1次至2次氮、磷、钾均衡的肥，以利于球茎的生长发育，使球茎能为来年多开花、开好花贮藏足够的养分!12月中下旬在畦面株间撒一层马粪，再覆压少量泥土，增加肥力和保温防冻！收获四月下旬至五月上旬，番红花地上部分枝叶逐渐变黄，便可用铁耙从畦的一端小心起挖.挖出后，除去枝叶残根，在田间晾晒两天，再收贮室内.收贮时要按照健病、完损、大小标准进行分株，分门别类贮存!贮藏室要少光、阴凉、通风，地面较好是泥土地，室内要保持干燥！
长约2!5厘米，直径约1.5毫米。紫红色或暗红棕色，微有光泽！体轻，质松软，干燥后质脆易断。将柱头投入水中则膨胀，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色！无沉淀柱头呈喇叭状，有短缝.在短时间内用针拨之不破碎。气特异，微有刺激性，味微苦。以身长，色紫红，滋润而有光泽，黄色花柱少，味辛凉者为佳！灌溉番红花生长期正值少雨的冬春季，应特别注意灌水。种植后20天左右出苗，出苗前灌一次水，以利出苗。入冬前灌一次防冻水，以增加地温!
花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，直径2!5-3厘米；花被裂片6，2轮排列，内、外轮花被裂片皆为倒卵形，顶部钝，长4-5厘米；雄蕊直立，长2。5厘米，花药黄色，顶部尖，略弯曲；花柱橙红色，长约4厘米，上部3分枝，分枝弯曲而下垂，柱头略扁，顶部楔形，有浅齿，较雄蕊长，子房狭纺锤形！蒴果椭圆形，长约3厘米！完整的柱头呈线形，先端较宽大，向下渐细呈尾状，先端边缘具不整齐的齿状，下端为残留的黄色花枝。
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是亚洲西南部原生种，较早由希腊人人工栽培!主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国，《本草纲目》将它列入药物之类，中国浙江等地有种植!是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗！番红花是多年生草本植物.球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被！叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，长15-20厘米，宽2-3毫米，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶!
曾记载于中国的《本草纲目》（1552-1578）。早期主要栽培中心是西利西亚和小亚细亚!约961年阿拉伯人将其栽种于西班牙!10世纪一本英格兰医书中有记载.后来在西欧消失，直至十字军又将其重新引入，在许多时期，番红花贵于同重量的黄金，今天仍是世界上贵重的香料.主要种植于西班牙、法国、西西里岛、意大利亚平宁山脉以及伊朗和克什米尔.生长习性为秋植球根花卉，番红花原产欧洲南部!喜冷凉湿润和半阴环境，较耐寒，宜排水良好、腐殖质丰富的沙壤土。
pH值5!5-6!5.球茎夏季休眠，秋季发根、萌叶！10月下旬开花，花朵日开夜闭!病虫防治菌核病危害球茎和幼苗，贮藏球茎必须剔除受伤或有病球茎，以防球茎变质及病菌的感染和蔓延!可用50%托布津可湿粉剂500倍液喷洒防治！植物文化诗歌番红花番红花的国度里暮色苍茫，田野上浮动着玫瑰的暗香！——苏联叶赛宁《番红花的国度里暮色苍茫》花语：快乐.传说牧草的精灵向花神弗洛拉祈愿说：“请在这个深秋寂寥的牧场上，为小羊儿们开些花吧!
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