一般球茎可增重3-5倍，1次引种100千克球茎种植1亩番红花，亩收球茎600-1000千克!加工番红花室内和大田的花期均在10月中旬至11月上旬，以每天9-11点开花很盛，花朵色泽鲜艳!室内不受天气影响，可全天采花；室外花朵在开的第1天8-11时采摘，采晚了柱头易沾上雄蕊花粉影响质量！采后剥开花瓣，取出雌蕊花柱和柱头，以三根连着为佳.摊于白纸上置通风处阴干，量大可用烤箱烘干，避光密闭贮藏待售!一般80朵花可加工1克干花，1亩可收干花1-2千克.
曾记载于中国的《本草纲目》（1552-1578）!早期主要栽培中心是西利西亚和小亚细亚!约961年阿拉伯人将其栽种于西班牙。10世纪一本英格兰医书中有记载。后来在西欧消失，直至十字军又将其重新引入，在许多时期，番红花贵于同重量的黄金，今天仍是世界上贵重的香料!主要种植于西班牙、法国、西西里岛、意大利亚平宁山脉以及伊朗和克什米尔！生长习性为秋植球根花卉，番红花原产欧洲南部.喜冷凉湿润和半阴环境，较耐寒，宜排水良好、腐殖质丰富的沙壤土!
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4月中旬浇一次水，以减轻干热风的危害。施肥栽种前应施入沤透的有机肥，种类如饼肥、厩肥、火烧土、草木灰、鸡鸭粪等，还应施入一些过磷酸钙；从其生根抽叶后，可每隔10天追施一次氮、磷均衡的稀薄液态肥，如沤透的饼肥液中加入适量的磷酸二氢钾，直至花莛抽去、花苞现色时为止.切忌氮肥过多、过浓，否则会造成叶片徒长，影响花芽的生长；齐苗及花开终期，每亩施人粪尿1500公斤或适量的化肥，以促进幼苗早发.春季视幼苗长势确定追肥数量。
番红花（学名：CrocussativusL.）又称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料.多年生草本!球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被.叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶.花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，花柱橙红色，柱头略扁，顶部楔形，有浅齿，子房狭纺锤形.蒴果椭圆形，长约3厘米。
花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，直径2！5-3厘米；花被裂片6，2轮排列，内、外轮花被裂片皆为倒卵形，顶部钝，长4-5厘米；雄蕊直立，长2!5厘米，花药黄色，顶部尖，略弯曲；花柱橙红色，长约4厘米，上部3分枝，分枝弯曲而下垂，柱头略扁，顶部楔形，有浅齿，较雄蕊长，子房狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约3厘米！完整的柱头呈线形，先端较宽大，向下渐细呈尾状，先端边缘具不整齐的齿状，下端为残留的黄色花枝！
炮制取原药材，除去杂质!饮片性状：番红花为多数柱头集合成松散线状，柱头三分枝，长约30毫米，暗红色!上部较宽而略扁平，先端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。体轻，质松软，滋润而有光泽，或无光泽及油润感。气香特异，微有刺激性，味微苦.贮干燥容器内，密闭，置于阴凉干燥处，避光保存！地理分布原产欧洲南部，中国各地常见栽培！一般认为番红花原产于地中海地区、小亚细亚和伊朗！在伊朗和克什米尔有栽种，并认为由蒙古远征军传入中国！
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10月开花后，应再追施1次至2次氮、磷、钾均衡的肥，以利于球茎的生长发育，使球茎能为来年多开花、开好花贮藏足够的养分!12月中下旬在畦面株间撒一层马粪，再覆压少量泥土，增加肥力和保温防冻.收获四月下旬至五月上旬，番红花地上部分枝叶逐渐变黄，便可用铁耙从畦的一端小心起挖！挖出后，除去枝叶残根，在田间晾晒两天，再收贮室内！收贮时要按照健病、完损、大小标准进行分株，分门别类贮存！贮藏室要少光、阴凉、通风，地面较好是泥土地，室内要保持干燥!
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