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红油

红油

火锅是一种精神需求。在隆冬时节,屋外白雪皑皑,窗子也蒙上了无暇的霜,而屋子里却如盛夏一般火热。红油火锅红油火锅一家人围坐在桌前,桌上摆着火辣辣的火锅,光是这香气就刺激着神经,这时,辣里透着的是幸福。1.将干辣椒的一部分用热水泡软,剁碎备用。2.锅中烧热油至6成热,下入少量葱段、蒜片、姜片,用小火炸。3.炸至原料呈金黄色时,将原料捞出,下郫县豆瓣酱及花椒略炒。4.加入刚刚剁碎的干辣椒,炸至油呈红色。5.捞出渣子,在原油中加剩余的干辣椒、葱姜蒜、豆豉,再放入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等,略炸片刻。6.倒入骨头汤,大火烧10分钟后撇除渣子,红油火锅的红汤就做好了。

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