提到锅巴，对于一些7080的朋友来说，脑子里可能会浮现出在焖饭的时候，紧贴着锅结成的块状的一层饭，又香又脆，简直好吃到停不下来，无奈每次只有那么一点点，很不过瘾呢，很多朋友非常擅长做菜，以下厨烹饪美食为乐，有这样一款家用小米锅巴的做法，想必您会十分的喜欢，下面小米锅巴批发厂家河南米立方食品为大家分享一款制作小米锅巴的方法，一起来试试吧！首先，把准备好的小米仔细筛选下，看是否有杂质，放入适量的清水，进行清洗后，换上干净的水进行浸泡，时间充裕可以泡上一整晚，观察小米泡发后捞出备用。接下来准备好装有清水的蒸锅，盖上一层白沙埠，再把小米放进去盖上盖子，大约要蒸上40分钟左右，之后再把蒸熟的小米盛放到碗中，打个鸡蛋进去，加入适量的面粉以及食盐，如果想要味道更好一些的话，可以加入一些胡椒粉进去，揉搓成面团状，再盖上一层保鲜膜，醒上大约15分钟左右。再者，把醒发好的面团取出，用擀面杖将其压成薄薄的面饼状，切成大小相当的方块，可以小方块上插上几个小洞，用小火慢慢的炸制，直到锅巴炸成金黄色便可以了。首先准备一碗小米，冲洗几遍后，用水浸泡到锅里备用，经过一晚上的泡制，用手轻轻一捏，小米便会很容易捏碎，这样状态下的小米便可以了。接着把小米倒入到一个小盆里面，再倒入少许水，没过小米即可，上锅蒸熟，大概需要20分钟左右。接着，把蒸熟的小米取出，用擀面杖进行捣碎后放入盆中，加入适量的五香粉、胡椒粉，喜欢吃辣的朋友也可以放一些辣椒粉进去，然后进行搅拌均匀，再加适量的面粉进去，慢慢揉至成小米面团，工作进行到这里，便完成一半了哟。然后，把面饼擀成比饺子皮稍厚一些的面片，切成小方块，起锅烧油到五成熟，放入小米方块进行炸制，如果不想要浪费油的朋友，可以使用平底锅，这样煎出来小米锅巴也是十分的不错哟。小米锅巴可是零食种类当中十分受欢迎的一种，不仅吃起来的口感脆脆的，而且味道也好，除了小朋友们爱吃之外，不少大人也是非常喜欢这种零食的呢！
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