锅餐饮发展迅猛，每个火锅店都有自己获得火锅食材的渠道，或批发或者自己建立供应链。现市面上比较常见的便有多种，哪种是比较好的呢？火锅食材上哪批发——冻货蔬菜批发市场如果是自己做生意，肉菜到鲜冷批发市场，在百度地图点你家的城市，输入这些批发市场名称就有了，你可以去看看，先买点自己尝尝，东西好就签约然后再按批量拿便宜的。火锅食材上哪批发——供应链配送一般中大型的餐饮企业，都会有固定的采购团队，会在市场上了解价格、质量等，了解完以后。对有意向的食材供应商会签订合同，这些食材供应商会每天去送货上门的。现在是买方市场，基本所有的供应商都愿意去送货的。还有也会从专业的供应链公司采购。比如成都岳老弟食品有限公司等这些平台都给不同的餐企提供食材配送服务，只是针对不同的餐企，有的是专门针对宴席酒店采购的，有的是专门针对特色食材采购的。这种采购的好处是，可以买到高性价比的食材，因为这些平台会和食材厂家批量采购，有一定的溢价能力。有的甚至会有自己的品牌产品。所以对于大中型的餐饮节省成本有很大的好处。火锅食材上哪批发——自建供应链这种一般是超大型的企业或连锁餐企会自建自己的供应链及中央厨房，比如海底捞自己的供应链蜀海，就是专门为自己企业提供食材供应的。不过这种一般企业无法自建，投入太大；好处是自己的供应链，控制在自己手中，无论是价格还是质量都能得到自己的控制。食材供应链具有丰富的食材，自有工厂和采购团队，前往各地寻找质食材，减少中间环节，价格相对于超市和便利店来说更加实惠，相对于食材批发市场来说，食材的品质和种类更加齐全。食材批发显著的特点：货全、价低、量大，刚好火锅食材是丰富多样的，大众的喜爱程度高，所以需求量大，要求多。
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