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广东烧鸭烧鹅已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美，清光绪年间（1875～1908）南海人胡子晋的《广州竹枝词》记有：“挂炉烤鸭美而香，却胜烧鹅说古冈（新会），燕瘦环肥各佳妙，君休偏重便宜坊。” 烧鸭烧鹅是广东传统名菜。以整只原料烧烤而成。成品特点是色泽金红光亮，肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮 、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。 烧鸭烧鹅的制作非常考究，烘烤时，以*木碳为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，烤出的鸭鹅皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。若配以烧鹅料或酸梅酱食用，更是别具风味。
醉味解馋坊烤鸭结合传统的烤制方法，采用特有的腌制配料技术，形成了适合广大人群的*风味，鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，同时含有丰富的维生素、铁等营养素。
中国饮食文化有着悠久的历史，早在二千多年前，孔子就提倡“食不厌精，脍不厌细”的饮食观念。当今的中国食品行业更是日益繁荣。根据有关调查结果显示，餐饮业是创业风险*小，投资回报*快的行业之一。学习烧鸭烧鹅技术以后开一家广式烧腊店，或者以烧腊为主的快餐店，只需投资1-2万元，就可以带来丰富的财富，真是“小本投资一次，拥有财富一生”。醉味为你铺就了一条成功的大道,为你指明了一项低风险的投资项目。也许你努力过，也许你尝试过，也许你正在为投资哪一个行业而犹豫不决？醉味饮食文化培训中心正是你的理想选择——投资小、见效快、风险低、成功机会大!
醉味解馋坊烧腊的教学菜系品种有：一般叉烧、蜜汁叉烧、脆皮叉烧、烧排骨、脆皮烧肉、烧鸡亦、广东烧鸭、烧鹅、烧乳猪、烧乳鸽、烧大肠...等等，所有教学都包括原材料的认识选购，原材料的标本制作，基本配料的制作，原材料的初步加工、原材料的完整加工等整个制作过程。
醉味解馋坊广东烧鸭烧鹅技术培训面授函授学费统一价钱2000元。函授不会者可免费来培训基地面授，学习期间的住宿公司收费20元一天，也可以自理。学期5-8天，随到随学，自己亲手操作、老师一对一教学、包学会为止。醉味坊小吃有嘉州盐焗鸡、潮州砂锅粥、潮州牛肉丸、广式烧腊、萝卜牛杂、湘味木桶饭、浏阳蒸菜、四川麻辣烫、风味烧烤、重庆酸辣粉、精武鸭脖、周黑鸭、桂林米粉、南北面食、早餐粥粉面、飘香卤菜、红油凉菜等等。www.zuiwei168.com www.zuiweifang.com
