福州华南厨师*班j16教您做出好吃的嫩滑的水煮鱼

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关于做出好吃嫩滑的水煮鱼，华南福州厨师*班有几点心得和大家分享哈：

     福州**的厨师班华南福州厨师*班  1、关于食材：鱼好是新鲜刺少的。我们家习惯用草鱼，大葱和大蒜少不了，尤其是大蒜，多准备一些，熬出的汤底很鲜美。

    福州**的厨师班华南福州厨师*班  2、根据自己的口味制作汤底。喜欢麻辣重口味的朋友可以把郫县豆瓣、干辣椒和花椒用油炒后做汤底；我用泡椒炒香后做的汤底，适合喜欢微辣的朋友。

     福州**的厨师班华南福州厨师*班 3、腌鱼片的时候，除了料酒、姜葱和白胡椒，我还会加一个鸡蛋——很多人喜欢单独用蛋清，我嫌麻烦，而且我感觉全蛋的腌鱼片更嫩滑。

    福州**的厨师班华南福州厨师*班 4、*后炝锅这个步骤不能少——川菜中常用的方法，这样才能大限度的将鱼片的鲜美以及花椒辣椒的香味刺激出来哈！

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