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米糠俗称青糠，系糙米加工厂过程中脱除的果皮层、种皮层及胚芽等的混合物，其中亦混有少量的稻壳、碎米等。米糠含粗蛋白11.5%—14.5%、油脂10%—18%，且富含维生素B和锰、钾、镁、硅等矿物质，但维生素A、维生素C、维生素D的含量较少。米糠是农家养猪的好饲料，但传统的用法有不尽合理之处，宜加以改进。
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1、适量。米糠的喂量过多会使猪的体况过肥，从而降低种猪的繁殖性能。另外，因为米糠中含量较高的植酸盐和胰蛋白酶抑制因子不利于粗蛋白的分解，仔猪采食过多米糠会拉稀，所以，米糠的喂量以不超过猪日粮的30%为宜，且应与其他精、粗、青饲料合理搭配。
2、新鲜。米糠的油脂含量高，在存放过程中容易受高温、潮湿、光照和空气的影响而酸化变质，从而使日粮的营养价值和适口性降低，并有可能引起仔猪拉稀。所以，存贮过久的陈米糠不宜用来饲喂仔猪。
3、补充钙、磷。米糠含钙少，不能满足猪的营养需要，含磷虽多，但主要以植酸磷为主，不能被猪充分吸收利用。因此，添加米糠的猪日粮中应添加1.5%—2%的骨粉，同时让猪多晒太阳，以促进畜体对钙磷的吸收。
4、40%米糠加60%玉米面加入EM菌发酵效果更加，可分解粗蛋白，提高饲料利用率，同时EM益生菌进入猪肠道后迅速改善肠道消化系统改善体制，同时，EM菌清理肠道系统对肠道疾病预防有很好效果。
米糠在国外已经逐步开始采用生物工程技术，而在我国米糠的综合利用目前尚处于初始阶段，仅少部分作为畜牧饲料的原料。随着人们认识的加深和技术的发展。米糠在饲料中大量应用和作为巨大的可再生资源，在未来将有很好的发展前途，如果合理利用。将会产生不可估量的经济效益。
发酵米糠时的特别注意事项：发酵米糠时，由于米糠不容易压紧，所以，一定要一层一层在压实于容器中，不能用打堆的方法来发酵等，一定要压实压紧密封好。
具体发酵方法：(以发酵100kg米糠为例，em菌液0.5kg，玉米粉30kg)
找一处比较干净的水泥地面，把米糠粉倒在水泥地面上，然后再将配好的菌液(用1：200左右的比例稀释)泼洒在米糠粉上，边泼洒边搅拌，直到菌剂与米糠粉完全混匀为止，这个时候我们还要检查一下米糠粉的水分是否适中，如果用手捏一把，握紧，有水从指缝中流出，但不下滴，这样的水分就比较适宜，料拌好后接着就是进行装料，装料前需准备玉米面30kg，然后我们把塑料袋的一端用绳子扎紧，一个简单又实用的塑料袋就做好了，然后把米糠粉装入袋中，边装边压实，每装一层米糠粉，就撒一层玉米面循环反复，直至米糠粉装至离袋口20cm左右压实封严，尽量排出袋中的空气，密封发酵，发酵时间与环境温度关系密切，10℃以上开始发酵，温度越高发酵越快，反之发酵就会慢，当温度达到20℃时，发酵需要5天左右，当气温在10℃-20℃时，需要7天左右，当米糠粉发酵好后，取料时，取完后应立即扎好袋口，注意密封保存，随喂随取。
