莆田食堂承包 荔城食堂承包 涵江食堂承包 城厢食堂承包

川琪餐饮公司全面实施IS09001管理体系，规范各项加工程序，并以危害分析关键控制点，品控体系为基础，制定了适合川琪的餐饮卫生安全操作规程，以提高就餐安全系数：对每餐每个品种均进行72小时封样保存，利于事故发生取证和调查；对原辅材，出入均需经质检部监控，实施“3R”检测法，确保其质量安全；对肉禽及其它制品，除核实商家信誉外，着重索查国家相关证件，确保可信度，对员工，加强个人，现场、食材等卫生及微生物知识培训及防火用电安全教育:对现场，每日推行“7S”考评，让员工深知，卫生，餐饮之生命！

整理：区分要和不要，舍弃不要的物品。

整顿：将要物品，依定容、定量、定位的方式处理。

清扫：将工作场所、环境做*清扫。

清洁：反复贯彻整理、整顿、清扫的步骤。

习惯：养成*物归原位的良好习惯。

安全：强化员工安全意识，注重职业卫生安全，排除安全隐患，*要参与改善工作环境。

服务：提供百分百顾客满意的亲切服务。