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火腿炖甲鱼的做法j16华南福州*烹调培训班教你
火腿炖甲鱼的做法你知道吗？火腿炖甲鱼怎么做？火腿炖甲鱼的营养功效是什么？华南福州*烹调培训班将详细介绍如何做火腿炖甲鱼。想学吗？那就跟着华南福州*烹调培训班一起来看看吧！
食谱原料：（华南福州*烹调培训班）
甲鱼500克，火腿骨半条，绍酒1汤匙，火腿70克，熟猪肉10克，清汤3杯，香油、小葱、姜各适量，冰糖、胡椒粉少许。
华南福州*烹调培训班的工艺做法：炖。
配菜专区：热菜;荤菜。
华南福州*烹调培训班教你火腿炖甲鱼属于：徽菜。
华南福州*烹调培训班的制作方法：
1、将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀，流尽血水，放在80℃热水中浸烫，剥去皮膜，用刀沿甲壳四周划开，掀掉甲盖，去内脏(留下甲鱼蛋)、脚爪和尾，洗净，剁成3.3厘米长、2厘米宽的条块放入滚水锅内，煮至水再滚时捞出，再清洗一次。
2、选用肥瘦相连的火腿切成4大块。火腿骨洗净滤干。
3、取砂锅一只，先整齐地摆入甲鱼块，然后将火腿、葱(打结)、姜(拍松)和火腿骨围在甲鱼四周，加入清汤和绍酒。盖好盖，用大火煮滚撇去浮沫，放冰糖，改用小火炖1小时左右，去葱、姜和火腿骨不用，火腿取出切成片，放回锅中，淋上香油，洒上胡椒粉即可。
华南福州*烹调培训班提示：
甲鱼营养价值高，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等，有滋阴凉血、*健骨、散结消痞等功效。火腿炖甲鱼食谱美味营养。
如何呢？如果想学徽菜，想学厨师那就到华南福州*烹调培训班吧，保证不会让你后悔的选择!
学校网址：http://www.hnpr.cn
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