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*粉末焦糖色素 *高含量粉末焦糖色素 详细说明

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品牌: 金源
型号: 8028-89-5
规格: 1*25
单价: 26.00元/千克
起订: 25 千克
供货总量: 100000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
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有效期至: 长期有效
最后更新: 2013-03-11 02:31
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产品详细说明

粉末焦糖色素   26  25kg/牛皮纸袋  含量99%  产地:上海   性状:浅褐色粉末  CAS8028-89-5   用途:着色剂

焦糖色素是人类使用历史*悠久的食用色素之一,也是目前人们使用的食品添加剂中用量大、受欢迎的一种它广泛用于酱油、食醋、 料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等,并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%
  焦糖色亦称焦糖,俗称酱色,英文Caramel,德文称为卡拉麦几乳考karamelxucker),法文称为苏克力、卡拉麦列西sucrecaramelise)。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。60年代,由于其环化物四-甲基咪唑的问题,曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用。后经科学家们的多年努力研究,证明它是无害的,联合国粮食与农业组织(FAO),联合国世界卫生组织(WHO),国际食品添加剂联合*委员会(JECFA),均已确认焦糖是安全的,但对其四-甲基咪唑作了*的规定。由此,*的焦糖工业加速了发展。据文献介绍、英、法、德各国年产量均在1.1万吨以上,美国年产量在10万吨以上,而我国的年产量却未见有统计数字,笔者估计约有12~15万吨。我国的焦糖工业是非常落后,绝大部分产量是由作坊式的手工方法生产的,能够用比较科学的方法生产的厂家寥寥无几,而且仅能生产单一的在酱油中应用的耐盐焦糖,品质较差,卫生指标也很差。几年前还不能生产在可乐型饮料中应用的耐酸焦糖,需*进口,至今也没有正式生产固体焦糖的厂家。所以,我国的焦糖工业亟待有志者去开发研究。

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