偶氮甲酰胺生产厂家 *高含量偶氮甲酰胺 详细说明

偶氮甲酰胺/ADA   38元   25kg/纸板桶  含量99%  产地：河南  性状：黄色粉末  CAS：10288-28-5 用途：面粉改良剂

用途：面粉处理剂，小麦粉处理剂；发酵剂  漂白剂  稳定剂

性状：偶氮甲酰胺为黄色至橙红色结晶性粉末，无臭。

偶氮甲酰胺具有氧化性，是一种**，其本身与面粉不起作用，当其与面粉中加水搅拌成面团时，能快速释放出活性氧，将面粉蛋白质内氨基酸的硫氢根（—SH）氧化成二硫键（-S-S-），使蛋白质链相互连结构成立体网状结构，改善面团的弹性、韧性及均匀性，从而改善面制品的组织结构及物理操作性质，使生产出的面制品具有较大的体积，较好的组织结构。

注意事项：我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可在小麦粉中使用，大使用量为0.045g/kg。参考用量：用于谷类粉的老熟和漂白，用作烘烤面包的面团品质改良剂，用量均不超过0.045g/kg。

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