标王 热搜: 岗亭  北京  打印机  压力开关  压滤机  dir  首饰  电力金具  奔驰  翻译 
 
 

供应增稠剂直链淀粉

点击图片查看原图
品牌: 国产
型号: 食品级
规格: 25公斤/袋
单价: 45.00元/公斤
起订: 25 公斤
供货总量: 2000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 上海
有效期至: 长期有效
最后更新: 2014-11-24 09:16
浏览次数: 16
购买
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

分子量:(C6H10O5)n
CAS9005-82-7
性状:白色粉末。能溶于热水而不成糊状。遇碘显蓝色。无臭,无味。有吸湿性。不溶于冷水、乙醇和乙醚。
直链淀粉的特性:
1.具有抗润胀性,水溶性较差,不溶于脂肪;
2.糊化温度较高,糯淀粉为73℃,而直链淀粉为81.35℃;
3.成膜性和强度很好,粘附性和稳定性较支链淀粉差;
4.具有近似纤维的性能,用直链淀粉制成的薄膜,具有好的透明度、柔韧性、抗张强度和水不溶性,可应用于密封材料、包装材料和耐水耐压材料的生产。
来源:直链淀粉是由葡萄糖以α-1,4-糖苷键结合而成的链状化合物,能被淀粉酶水解为麦芽糖。在淀粉中的含量约为10~30%。
应用范围
食品包装材料:用直链淀粉可制造一种半透明纸,不透氧气和氮气,透二氧化碳和脂肪也很少,且这种纸可食用;自七十年代以来,这种纸已用作面包酶的包装,预期在食品工业中的用途会日益广泛。
膨化食品: 因粘滞力、膨胀度、水分等不同,直链淀粉和支链淀粉有显著不同的膨化效果,直链淀粉有更强的抗拉伸力,成型性好,能够增加产品的脆性和强力;支链淀粉在其中形成网状结构,有助于增大膨化体积,增强食品的松脆性。要得到最大膨化体积,并非支链淀粉含量越高越好,而是一个合适的直支比,两种成分有相互制约作用,有一个最佳的配比,实际加工中常通过调节不同的直支比来得到不同的效果。
低脂食品:在保健食品方面,直链淀粉可作为低脂肪、低热量食物添加物,其水解产物可替代食品中的脂肪。
食品添加剂:直链淀粉和支链淀粉(或不同直/支比的淀粉)作为食品添加剂的效果不同。适宜直/支比的淀粉作为罐头、饮料、口服液等饮品的添加剂,溶液不分层,固液相均稳定、不沉降、口感好;作为香肠、冰淇淋等的凝固剂,口感滑嫩细腻;用于糕点、奶酪可使其松软可口;用作饴糖、口香糖以及化妆品等的添加剂都较普通淀粉好。
玉米粉丝:制玉米粉丝必须选用直链淀粉含量高的玉米品种(如金皇后、马牙齿),原因是直链淀粉在糊化冷却后,它的分子会重新结晶,从而使粉丝具有一定的拉力,而支链淀粉含量相对高的品种,其淀粉湖化后,不会发生明显的重结晶化,不能用来制粉丝。
0条 [查看全部]  相关评论
 
你是不是在找
 
更多»本企业其它产品
 
更多»其它产品
 
供求信息»最新产品
教学功放 (专业型) 临沂塑钢打包带的去湿操作 化妆品玻璃瓶生产厂家 化妆品膏霜瓶生产厂家 玻璃瓶生产厂家 硅酸铝针刺毯的用途 云南焊接式塑料钢板仓专业制造商 广西熟料钢板仓,陕西大型钢板材,河南螺旋式钢板仓 宁夏银川废水处理设备|电镀废水处理设备 广东承建大型粉煤灰钢板仓 熟料钢板仓 矿粉储存罐 石子储罐
 
你是不是在找
最新资讯
我们推荐蓝月谷旅游线路重磅优惠来袭
四川成都成都飞机购买哪里找服务商
优质全球知名erp系统排名服务商
高品质补偿器厂家物有所值
优质有机防火包厂家直销
碳纤维线切割设备_七八供求网
铁制明杆闸阀阀门_七八供求网
足疗软件_七八供求网
烟霏眉_七八供求网
贵州膜结构设计哪家好_重庆建筑、建材价格

[ 供求信息搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
 
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅供求信息网 | 粤ICP备18029393号-11
Processed in 0.172 second(s), 7 queries, Memory 2.34 M