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中文名称：藻酸丙二醇酯 英文名称： Propylene glycol alginate 别名： 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate分子式：（C9H14O7）n结构单元相对分子质量：234.21（理论值） 。CAS:9005-37-2
理化性质：白色至黄白色，较粗或微细的粉末，基本无味或略具芳香味，溶于水成粘稠的胶状溶液，不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化，又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。
用途与注意事项：增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：啤酒、饮料，大使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料，5.0g/kg。
质量要求：质量标准（GB10616―2004）
物理特性：
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酯化度/%
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≥ 80.0
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不溶性灰分/%
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≤ 1.0
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干燥失重/%
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≤ 20.0
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砷（以As计）/%
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≤ 0.0002
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重金属（以Pb计）/%
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≤ 0.002
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铅/%
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≤ 0.0005
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