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分子式 C12H22O14Zn分子量 455.59中文名：葡萄糖酸锌 英文名： Zinc Gluconate CAS:4468-02-4
属于 常用辅助药物。（性状与稳定性）葡萄糖酸锌为白色结晶或颗粒状粉末；易溶于水，不溶于乙醇，氯仿乙醚。本品制剂要求遮光，密闭保存。
用途：新强化剂，性能优良，效果理想的锌质食品强化剂，广泛添加于各种食品中。
用量：乳制品230-470mg，婴幼儿食品195-545mg，饮液及乳饮料40-80mg，谷类及其制品160-320mg，食盐800-1000mg;
人体锌元素正常需要量折葡萄糖酸锌 17岁以下：每日42—70毫克，成人：每日70—105毫克 ，孕妇：每日70—126毫克 ，乳母：每日70—154毫克 .
使用方法：直接投入原料中混匀，或溶解于原料的水溶液中。
注意事项：本品综常温密闭贮存，避免日光照射，严禁与有毒有害物品接近，保质期12个月。
物理特性，根据国际GB8820-88
规格 标准
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含 量(以无水物计)%
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97.0-102.0
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砷(以As计)%
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≤0.0003
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镉(以Cd计)%
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≤0.0005
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氯化物(以C1ˉ计)%
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≤0.05
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铅(以Pb计)%
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≤0.001
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还原物质(以C6H12O6计) %
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≤1.0
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硫酸盐(以SO计)%
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≤0.05
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含水份%
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≤11.6
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