近年来屡见不鲜的冷库事故

 

　　从功能上来讲，除了冷藏库自身的平安。冷藏库良好的运营维护环境也是保证鲜活产品和食品

平安存放，适应食品平安的要求。而目前，我国冷藏库对产品的摆放也很粗放，日常的出库入库管

理不够科学。例如，日常的管理中，对操作时间应该有明确的限制，如果冷库门临时处于开启状态

，就造成了冷库内外的迅速热交换，既增加了冷库的能耗，食品接触库外空气，又容易发生蜕变。

制冷设备的装置、维护方面，都有严格的规范和制度，只要依照规范去执行，事故的几率几乎没有

。而反观近年来屡见不鲜的冷库事故，不依照规范要求去做，是一大主因。

  (2)按制冷机使用的制冷剂可分成氨机制冷的氨机库和氟机制冷的氟机库，乡村产地建小冷库可

选用自动化程度高的氟机库。
　
  (3)按冷库的温度高低有低温库和高温库之分，果蔬保鲜库一般是高温库，低温度－2℃。水产

、肉食类保鲜库是低温库，温度在－18℃以下。

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