哪里教美食中心粗粮煎饼技术培训

吃粗粮的好处：粗粮的种类丰富，不同的粗粮的营养成分也不尽相同：燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素

；豆类富含*蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。 对于粗粮，我们既要多吃，又

不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处，粗细搭配，才是科学的饮食原则

美食中心杂粮煎饼的用料在80年代之前主要是以地瓜干和玉米为主——两者那时是山东的主要农作 物。有人认为地

瓜（红薯）玉米煮了烤了味道都好，可那是因为他们肚子里油水太多。

    如果要把他们当主食，不出两天喉咙里就会冒酸水。再说新鲜的地瓜玉米也没法保存， 地瓜往往晒成地瓜干来

储藏，就是将地瓜切成片晒干了。地瓜干可以磨成粉做窝窝头或 饼子，但那窝窝头可不像烤地瓜那么好吃，凉了硬

得可以打死人。而做成煎饼就成了粗 粮细做，味道也大为改观，而且在常温时保存数日不坏，吃的时候也不需要加

热，味道 也不差。 

新乡美食中心培训的有煎饼果子，鸡蛋灌饼，上海生煎 杂粮煎饼 等等

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