不同餐饮环境的装修设计风格

　　不同餐饮环境的装修设计风格

　　一、中餐厅装修设计

　　中式餐厅在我国的饭店建设和餐饮行业占有很重要的位置，并为中国大众乃至外国友人所喜闻乐见。中式餐厅在室内空间设计中通常运用传统形式的符号进行装饰与塑造，既可以运用藻井、宫灯、斗拱、挂落、书画、传统纹样等装饰语言组织空间或界面，也可以运用我国传统园林艺术的空间划分形式，拱桥流水，虚实相形，内外沟通等手法组织空间，以营造中国民族传统的浓郁气氛。

　　中餐厅的入口处常设置中式餐厅的形象与符号招牌及接待台，入口宽大以便人流通畅。前室一般可设置服务台和休息等候座位。餐桌的形式有8人桌、10人桌、12人桌，以方形或圆形桌为主，如八仙桌、太师椅等家具。同时，设置一定量的雅间或包房及卫生间.

　　中式餐厅的装饰虽然可以借鉴传统的符号，但仍然要在此基础上，寻求符号的现代化、时尚化，符合现代人的审美情趣和时代的气息。

　　二、宴会厅装修设计

　　宴会是在普通用餐的基础上发展起来得*用餐形式，也是国际交往中常见的活动之一。宴会厅的使用功能主要是婚礼宴会、纪念宴会、新年、圣诞晚会、团聚宴会乃至国宴、商务宴等。宴会厅的装饰设计应体现出庄重、热烈、高贵而丰满的品质。

　　为了适应不同的使用需要，宴会厅常设计成可分隔的空间，需要时可利用活动隔断分隔成几个小厅。入口处应设接待处;厅内可设固定或活动的小舞台。宴会厅的净高为：小宴会厅2.7-3.5m，大宴会厅5m以上。宴会前厅或宴会门厅，是宴会前的活动场所，此处设衣帽间、电话、休息椅、卫生间(兼化妆间)。宴会斤桌椅布置以圆桌、方桌为主。椅子选型应易于叠落收藏。宴会厅应设贮藏间，以便于桌椅布置形式的灵活变动。

　　当宴会厅的门斤与住宿客人用的大堂合用时，应考虑设计合适的空间形象标识，以便在门厅能够把参加宴会的来宾迅速引导至宴会厅。宴会厅的客人流线与服务流线尽量公开。

　　三、风味餐厅装修设计

　　风味餐厅主要通过提供*风味的莱品或*烹调方法的菜品来满足顾客的需要。风味餐厅种类繁多，充分体现了饮食文化的博大精深。

　　风味餐厅*突出的特点是具有地方性及民族性。具体说来其特点有

　　风味餐厅具有明显的地域性，强调菜品的正宗、口味地道、纯正;

　　风味餐厅以某一类特定风味的菜品来吸引目标顾客，餐具种类有限而简单;

　　应根据风味餐厅的不同类型设置不同的功能区域。

　　风味餐厅的风格是为了满足某种民族或地方特色菜而专门设计的室内装饰风格，目的主要是使人们在品尝菜肴时，对当地民族特色、建筑文化、生活习俗等有所了解，并可亲自感受其文化的精神所在。

　　风味餐厅在设计上，从空间布局、家具设施到装饰词汇应洋溢着与风味特色相协调的文化内涵。在表现上，要求精细与精致，整个环境的品质要与它的特别服务相协调，要创造一个令人感到情调别致、环境精致、轻松和谐的空间，使宾客们在优雅的气氛中愉快用餐，同时享受美味与品位。

　　风味本身是餐饮的内容和形式的一种提炼，有其自身的特殊性，因此风味餐厅注入*品位是餐饮业走入档次消费极端化的一种趋势。随着消费市场结构的变化，不同消费层次距离的拉大，*品位和特殊风味的融合日益受到市场的重视。

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