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毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。毛肚是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。涮牛肚其辣、鲜、香、色泽红亮，毛肚香醇、筋道入味，辣而不上火，香而不腻，让你吃了还想吃！ 方便快捷：涮牛肚一个人就能经营，即涮即卖，操作简单快捷，从来不怕顾客多而忙不过来，从而造成客户流失这种情况！
豆皮涮牛肚是以火锅、涮锅、冒菜、砂锅、炖菜、麻辣烫集于一身的新新美食。它有火锅的气氛、涮菜的灵魂、冒菜的精髓、砂锅的结合、炖菜的方法、麻辣烫的吃法。豆皮涮牛肚具有中式快餐的特色模式，
1、速度快，是德克士、麦当劳、肯德基所不能比的
2、原料丰富。中国是一个地大物博的国家囊括上百种原材料，天上飞的 水里游的 地上跑的 土里长的均可以放入涮锅内。
3、营养价值极高。选料广而丰富，每种原料中有不同的维生素及一些微量元素和矿物质，尤其它是一种原汤原汁纯骨汤所制作出来的美食，可以连汤带菜一块吃，*重要的是营养不会流失。这一点国外快餐远远不及
4、具有中国传统美食的氛围
河南新乡神州飘香小吃培训中心
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