蛋糕保鲜冷藏柜、蛋糕保鲜冷藏柜*保鲜效果如何提高

*蛋糕保鲜冷藏柜和普通蛋糕保鲜冷藏柜一样，对于放在其中的食品，除了有低温保鲜作用外，是没有消毒作用的。然而，合理使用，提高蛋糕保鲜冷藏柜的保鲜效果却大有讲究。以下几点可以提高蛋糕保鲜冷藏柜的保鲜效果。

　　蛋糕保鲜冷藏柜宜放在通风的地方，以利散热，从而增加蛋糕保鲜冷藏柜的制冷能力，一般要求蛋糕保鲜冷藏柜与周壁的距离不少于10厘米。

　　放在蛋糕保鲜冷藏柜里的食品应尽量是新鲜的、干净的，因为质量好的食品，其微生物基数少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在蛋糕保鲜冷藏柜中的其他食品。

　　冷饮等直接入口食品应放在冷冻室的上层，冻鱼、冻肉放在下层，以防交叉污染。冷藏室的温度是上面低下面高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面(香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室内)，蛋和饮料放在门框上，让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。就像鲜花保鲜冷藏柜可以使鲜花保鲜一样。

　　普通蛋糕保鲜冷藏柜要定期融冰(自动除霜蛋糕保鲜冷藏柜除外)、揩洗，好用二氧化氯消毒剂再揩洗一遍。这种消毒剂不会产生有毒的卤代烃类化合物，不但可达到消毒的目的，而且可除去蛋糕保鲜冷藏柜内的异味。