冷藏柜、冷藏柜里的隔夜凉菜好不要吃

    夏季冷藏柜凉菜成为很多家庭可以选择，由于它的开胃爽口的特点，很多家庭都情不自禁的爱上了它，但是很多时候都是吃不完的，这个时候该怎么办呢？有些蔬菜是可以放在冷藏柜里等吃的时候热下就好，但是隔夜凉菜是不能加热的，所以是不能放在冷藏柜里的，因此，如果有剩的凉菜就要毫不留情的给丢掉。

    凉菜和炒茶不同，炒茶放冷藏柜后吃的时候一定要加热，而且它是可以加热吃的，即使有细菌也在加热过程中被杀死，但是凉菜就不一样，它本来就是凉吃的，即使放进冷藏柜，再拿出来吃也不要加热，这样其表面所依附的细菌就会一直存在，这样吃下去的凉菜会造成肠胃不适。

    除了凉菜，绿叶蔬菜也不要在冷藏柜里放到隔夜吃，因为绿叶蔬菜含有较多的硝酸盐，在煮熟后放的时间太久经过细菌分解就会产生亚硝酸盐，这个具有致癌的作用，是加热也不能去除的。

    瓜类蔬菜里含的硝酸盐的含量是低的，因此，在同时购买了很多种类的蔬菜，要先吃茎叶类的，如果想要第二天热着吃，那就留瓜类的蔬菜，是*健康的，其实，吃剩菜终究是不好的，因此，每个家庭好是不要留有隔夜的菜不论是炒菜还是凉菜，这些菜放冷藏柜里都会有细菌，即使加热了菜的口味也会有所改变，而且剩菜吃了对人体是不好的，虽然说中国人自古以来就很节俭，很多家庭都不愿把剩菜给倒掉，但是为了家人的健康着想还是好不要留，如果要留，那也好不要留凉拌菜和绿叶菜。