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海参花菇宣腿炖甲鱼

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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 山东
有效期至: 长期有效
最后更新: 2013-11-11 13:38
浏览次数: 33
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

   此菜肴是属汤菜。秋冬之际,天气干燥,肺部耗损大,容易令人产生口干喉痛。甲鱼能滋肝、滋阴,清虚劳之热,补劳伤,*气,大补阴气不足。香菇中含一种“葡萄糖甘酶”,*试验表明,这种物质可加强机体*作用。海参种类有刺参、光参、大乌参等十几种,补益作用高于人参,故名海参水发。海参每百克蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参性甘温,微咸,功能**,止血清痰,益精*,滋阴补血,润燥调经,养胎利产。

  原料:甲鱼一只约500-600克,不发海参300克,干香菇50克,宣腿片25克,黑豆50克,红枣5-6颗,盐、黄酒、鲜粉、葱、姜各适量,清水500-600克。

  制作方法:甲鱼宰杀放血,用开水泡三四分钟,摸推甲鱼背和全身的黑沙和肚上白衣,冲洗刮肚去掉内脏,宰成约八块;再下开水锅内汆一下捞出冲洗(待用)。菜场买来海参,内外洗净,香菇切块,葱、姜、黄酒、黑豆等一起放甲鱼内烧开,用黄豆小火炖焖一个小时(如有条件上笼蒸更好),锅口用保鲜纸封好,约一小时后将海参放进甲鱼锅内一起再炖约半小时,放调味即成上席,可供5-6位用(如一个人用分4-5天用完,因这是滋补汤菜不能当饭吃)。

  特点:汤清味鲜美,补血滋阴、补虚损、清心、润肺。

  提示:如有干的海参自己可泡发,用清冷水泡24小时,再用小火炖开,拿下过6个小时再炖开,连炖4-5次。将海参刮肚,去掉海参内沙粒和肠洗净,再炖一次可食用烹制菜肴。
中国海参交易网
http://haishen.99114.com/

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