鲜肉冷藏柜 如何提升鲜肉冷藏柜的保鲜效果

    如何提高鲜肉冷藏柜的保鲜效果？下面齐美冷柜分享几个方法可以有效的改善鲜肉冷藏柜的保鲜效果，关注的朋友可以了解一下。

    1、鲜肉冷藏柜宜放在通风的地方，以利散热，从而增加鲜肉冷藏柜的制冷能力，一般要求鲜肉冷藏柜与周壁的距离不少于10厘米。

    2、放在鲜肉冷藏柜的食品应尽量是新鲜的、干净的，因为质量好的食品，其微生物的基数少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在鲜肉冷藏柜中的其他食品。

    3、放在鲜肉冷藏柜里的食品都应有一定的包装，包括新鲜膜覆盖，其作用是防止食品冷冻干燥、串味，相互污染，还可减少化霜次数。 

    4、鲜肉冷藏柜里的食品不能塞得严严实实，食品间应留有一定的空隙，以保证空气均匀受冷。

    5、冷冻食品以自然缓慢解冻或用冷水解冻为好，以减少营养互的损失，并保持原有的风味，若用热水浸泡，则会使冷冻食品的营养素及香味损失。

    6、普通鲜肉冷藏柜要定期除霜（自动除霜冰箱除外），好用二氧化氯消毒剂再揩一遍，这种消毒剂不会产生有毒的，卤代类化合物，不但可达到消毒的目的，而且可除去鲜肉冷藏柜内的异味。

    冷藏保鲜柜是现代化水果蔬菜贮藏的主要形式之一，它是采用高于水果蔬菜组织冻结点的较低实现水果蔬菜的保鲜，可在气温较高的季节周年进行贮藏，以保证果品的周年供应，低温冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，达到阻止组织衰老、处长果实贮藏期的目的，但在冷藏中，不适宜的低温反而会影响贮藏寿命，丧失商品及食用价值。防止冷害和冻害的关键是按不同水果蔬菜的习性，严格控制温度，冷藏期间有些水果蔬菜如鸭梨需采用逐步降温的方法以减轻或不发生冷害，此外，水果蔬菜贮藏前的预冷处理、贮期升温处理、化学药剂处理等措施均能起到减轻冷害的作用。